Caviar d'aubergines au cumin
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Préparation :
Cuisson :
Total :
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Caviar d'aubergines au cumin pour une dizaine de personnes :
- 6 aubergines
- 3 gousses d'ail dégermées et hachées finement
- 10 cl d'huile d'olive
- sel
- poivre du moulin
- 10 g de cumin en poudre
Progression
1/ Coupez les aubergines en deux et mettez-les au grill de votre four, à 200° jusqu'à ce qu'un couteau rentre sans problème.
2/ laissez refroidir un moment pour enlever la pulpe de l'aubergine, mettez dans un robot ou un blender et mixez, ajoutez l'ail, une pincée de sel, de poivre et le cumin, ainsi que l'huile d'olive.
3/ Débarrassez dans un saladier et rentrez au frigo.
Se mange bien frais, en apéritif comme sauce pour crudités, ou en entrée dans des tomates creusées
2/ laissez refroidir un moment pour enlever la pulpe de l'aubergine, mettez dans un robot ou un blender et mixez, ajoutez l'ail, une pincée de sel, de poivre et le cumin, ainsi que l'huile d'olive.
3/ Débarrassez dans un saladier et rentrez au frigo.
Se mange bien frais, en apéritif comme sauce pour crudités, ou en entrée dans des tomates creusées
Le complément du chef patrick
recette du sud vous pouvez aussi manger ce caviar sur des croutons de baguette toastée ou sur des tranches coupées fines de radis noirs
Les derniers commentaires sur la recette Caviar d'aubergines au cumin
pascal67 2015-08-08
Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/caviar-d-aubergines-au-cumin-900.htm Un succès! Tant en bouche qu'en présentation! J'ai vidé des tomates cerise. Un conseil : couper le fond de la tomate pour l'évider, elle tiennent mieux! Un tout grand merci pour cette recette très facile à faire.-