Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de blettes lavées épluchées les côtes taillées en gros morceaux et les feuilles vertes gardées a part
  • 2 échalotes épluchées et ciselées
  • 1 pomme de terre farineuse épluchée et coupée en gros dés
  • un litre et demi de lait entier
  • beurre extra fin
  • 1 demi camembert fermier la croûte un peu retirée et taillé en gros dés
  • 3 tranches de pain de campagne (style Poilâne ) toastées et taillées en petits cubes
  • 30 g de pignons de pin torréfiés
  • sel, râpure de muscade et poivre du moulin