Gésiers de canard fondants
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Préparation :
Cuisson :
Total :
Gésiers de canard fondants pour 4 personnes Cuisson :
Total :
- 500g de gésiers de canards frais
- 1 oignon
- 3 cuillères d'huile d'olive
- 400g de champignons de paris "frais de préférence "
- sel, poivre.
- 1/2 litre de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 2 cuillères à soupe de maizena (délayée dans de l'eau froide)
Progression
1/ Faire revenir dans l'huile chaude les champignons, l'oignon et les gésiers, pendant quelques minutes.
2/ Baisser le feu et rajouter le bouillon de volaille, les 2 cuillères à soupe de maïzena délayées dans de l'eau froide, sel, poivre et cumin.
3/ Couvrir et laisser mijoter à tout petit feux pendant 2 heures. Remuer de temps en temps. La texture des gésiers doit être bien fondante et la sauce réduite. Bon appétit!!!!
2/ Baisser le feu et rajouter le bouillon de volaille, les 2 cuillères à soupe de maïzena délayées dans de l'eau froide, sel, poivre et cumin.
3/ Couvrir et laisser mijoter à tout petit feux pendant 2 heures. Remuer de temps en temps. La texture des gésiers doit être bien fondante et la sauce réduite. Bon appétit!!!!
credits photo : ©cuisine et partage-A.F.Touch
Le complément du chef patrick
bonjour
recette difficile d'accès
tout d'abord il est préférable de faire rôtir les gésiers puis et seulement après on ajoute la garniture et on la fait suer afin qu'elle exprime son gout propre
Les derniers commentaires sur la recette Gésiers de canard fondants
gésiers frais (invité) 2016-02-24
Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/gesiers-de-canard-fondants-1731.htm a faire