1) Dans une casserole versez votre échalote ciselée, votre crème, votre vin blanc(si vous voulez) vos champignons de paris, salez et poivrez puis laissez cuire 5 minutes.
2) Ajoutez alors vos pétoncles, et laissez ainsi cuire 3 minutes.
3) Egouttez sur une passoire puis versez le liquide dans votre casserole et laissez réduire jusqu'à une consistance sirupeuse.
4) Alors, remettre vos pétoncles et champignons, faites une ébullition puis hors du feu en remuant a la spatule ajoutez vos 2 jaunes d'oeufs et vos cuillers de ginseng.
5) Sur une plat allant au four alignez vos 4 tartelettes puis emplissez les également de votre mélange.
6) Alors passez les au four en position gril pendant 3 a 4 minutes, et servez sur assiettes chaudes.
Cuisson a blanc: vous faites cuire vos tartelettes bien piquées garnies de billes de porcelaine ou de haricots secs 15 minutes a 180°(th6) d'ailleurs vous pouvez même les faire cuire d'avance la veille pour le lendemain.
Cette gelée de ginseng se trouve dans les épiceries fines spécialisées ou sur le net
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