Mes spaghettis en mode boucheleurs
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos : 1 heures
Cuisson :
Total :
Repos : 1 heures
Mes spaghettis en mode boucheleurs pour 4 personnes personnes :
- 300g de moules de Bouchot nettoyées
- 200g de bons spaghettis
- pour la Marinière
- 1 échalotte ciselée
- 20 cl de crème liquide
- 10 cl de vin blanc ou cidre brut
- fines herbes
- un peu de sel
- poivre du moulin.
Progression
1) Versez la marinière, faites cuire 5 minutes ainsi.
2) Versez les moules et faites ouvrir puis égouttez sur une passoire sur un saladier.
3) Remettez a bouillir la cuisson et versez vos spaghettis cuisson 10 minutes.
4) Décortiquez vos moules et gardez en quelques unes pour la déco.
5) Ajoutez vos moules dans vos spaghettis et cuire ainsi 5 minutes.
Dressez dans des assiettes creuses parsemez avec vos fines herbes avec quelques moules autour.
2) Versez les moules et faites ouvrir puis égouttez sur une passoire sur un saladier.
3) Remettez a bouillir la cuisson et versez vos spaghettis cuisson 10 minutes.
4) Décortiquez vos moules et gardez en quelques unes pour la déco.
5) Ajoutez vos moules dans vos spaghettis et cuire ainsi 5 minutes.
Dressez dans des assiettes creuses parsemez avec vos fines herbes avec quelques moules autour.
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credits photo : ©chef patrick-A.F.Touch
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