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Moelleux au chocolat

Gâteaux 40 Commentaires
Moelleux au chocolat
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Préparation :
Cuisson :
Total :

Moelleux au chocolat pour 6 personnes :

  1. 125g de farine
  2. 125g de beurre
  3. 250g de sucre
  4. 1 tablette de chocolat noir(soit environ 200g)
  5. 4 oeufs
  6. 1/2 sachet de levure

Progression

1 - Préchauffer le four à 180°c (th 6) .
2 - Faites fondre doucement le chocolat dans une casserole au bain marie.
3 - Hors du feu, ajouter le beurre, la farine et la levure.
4 - Dans un cul de poule mélangez au fouet vos jaunes d'oeuf, le sucre et un peu d'eau puis l'incorporer à la préparation chocolatée.
5 - montez les 4 blancs en neige, mélangez énergiquement 2 cuillères à soupe de vos blancs avec le chocolat puis incorporez le reste délicatement en soulevant et en coupant à la spatule.
6 - Versez le tout dans un moule beurré à bords hauts(ou Teflon ou Flexipan), et enfourner, pendant environ 35 minutes

vous pouvez ajouter du sucre glace ou du chocolat fondu, pour décorer le dessus du gâteau.
credits photo : © Couet Ivan - A.F.Touch

Accord mets vin
Que boire avec un(e) Moelleux au chocolat :

Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :

 
Rosé des Riceys
   
Pacherenc du Vic Bilh
   
Sauternes
   
Vin de Bandol
   
Bonnezeaux
   
Frontignan
   
Muscat de Rivesaltes
   
Vendanges tardives d'Alsace
 

 

Les derniers commentaires sur la recette Moelleux au chocolat

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Lou (invité)  2014-02-09

Testé cet après-midi, un régal simple à réaliser qui a séduit les petits comme les grands. Sa texture fondante en bouche rappelle le brownie. A refaire avec des morceaux de noisettes et de noix. Merci pour cette recette

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Stéfanie  2013-01-26

super gateau mais comment déterminer le diam du moule à employé car la cuisson en dépend,du moins je le crois,pouvez vous m éclairer sur ce suget?MERCIIII

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amina78  2011-03-01

heummm c ma tribu qui va etre content

auteur
Répondre chef patrick  2009-12-18

BONJOUR Au récit de votre"aventure" pas de doute vos blancs n'étaient pas assez serrés (montés) ils ont donc fait monter le gâteau puis par leur manque de tenue ils se sont effrondrés une seule chose a faire:recommencer(sourires) a bientôt et bonnes recettes Chef Patrick

Répondre papanou  2009-12-18

excellent gâteau,mon petit souci est qu'après l'avoir sorti du four,il était bien volumineux, en refroidissant il est retombé et a diminué de moitié, snif,le dessus est tout plissé,la qualité est là,mais le résultat!!!!!! merci d'avance pour vos conseils avisés et toujours précieux......

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