D'autres recettes de Entremets
         

Mon chocolat chaud spécial week-end

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

Entremets 2 Commentaires
Mon chocolat chaud spécial week-end
Facebook buttonTwitter button 5.0/5 (2 votes)

Préparation :
Cuisson :
Total :

Chocolat chaud spécial week-end pour 2 personnes :

  1. Pour 2 beaux chocolats "Gourmandissimo"
  2. 100g de chocolat noir(60%)
  3. 4 grains de café écrasés
  4. 50 cl de crème liquide
  5. 1 pointe d'extrait de vanille
  6. 1 pointe cannelle en poudre
  7. 20 gr de cassonade

Progression

1)Faites chauffer votre crème doucement avec votre pointe de vanille , de cannelle et votre sucre.

2)Concassez (cassez)votre chocolat puis mêlez le a vos grains de café et mettez le tout dans un saladier

3)Lorsque votre crème sera prête avant l'ébullition(90°), versez la sur votre chocolat remuez bien au fouet, puis reversez la dans votre casserole, cuisez 5minutes en remuant sans cesse

4) Alors passez votre chocolat au chinois(ou passoire fine) dans vos 2 grandes tasses et......chut un ange passe Chef Patrick
Reproductions strictement interdites sans autorisations © 2005-2021 A.F.Touch
credits photo : Patrick.Asfaux© A.F.Touch

 

Les derniers commentaires sur la recette Mon chocolat chaud spécial week-end

Répondre
frad1sf  2015-11-08

Aouch, ce doit être délicieusement bon Chef Patrick, mais au niveau calories, ça doit faire très mal!!! Mais c'est un plaisir à se faire avec modération juste pour goûter de temps en temps.
Peut-on toutefois le faire avec un bon lait entier?
Bien à vous et merci pour votre investissement pour nous apprendre le goût des bonnes choses :-)))
Stéphane

auteur
Répondre
michele  2015-11-02

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/mon-chocolat-chaud-special-week-end-2399.htm Bonjour Chef!
Merci pour votre gourmantissime recette... si je n'aime pas le chocolat - funeste handicap!- j'aime le travailler sous toutes ses formes ! et puis ma moitié aime pour deux ... alors votre chocolat chaud du "dimanche" a eu un succès à tomber par terrre!.
merci chef Patrick.
m



A voir aussi

Chocolat chaud

Chocolat chaud


Voir la recette
Cannelés glacés au chocolat

Cannelés glacés au chocolat


Voir la recette
Banane au chocolat au barbecue

Banane au chocolat au barbecue


Voir la recette
Sunday Vanille Chocolat

Sunday Vanille Chocolat


Voir la recette
Mousse chocolat poire

Mousse chocolat poire


Voir la recette
Cookies au chocolat

Cookies au chocolat


Voir la recette
Mousse au caramel beurre salé et chocolat.

Mousse au caramel beurre salé et chocolat.


Voir la recette
Cake marbré au chocolat

Cake marbré au chocolat


Voir la recette