Omelette rapide aux girolles savoureuse et dorée

1 Dans une poêle, mettez un peu de graisse de canard et les 2 gousses d'ail, puis faites sauter les girolles pendant 2 minutes. Salez et poivrez, puis arrêtez le feu et couvrez.

2 À la fourchette, battez vos œufs, salez, poivrez, puis ajoutez un peu de fines herbes.

3 Au moment de manger, faites chauffer votre poêle avec un peu de beurre, puis versez vos œufs et remuez à la spatule en bois. Lorsqu'elle sera presque cuite, ajoutez la moitié des girolles et roulez-la.

4 Puis faites chauffer le reste des girolles et installez-les autour.