Tartare de champignons

Tartare de champignons
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Préparation :
Cuisson :
Total :

Tartare de champignons pour 4 personnes :

  1. 1 oignon
  2. 1 botte de ciboulette
  3. 100 g champignons de paris blanc
  4. 100 g champignons se paris brun
  5. 1 c à s de jus de citron
  6. 4 c à s de mayonnaise au citron
  7. env. 1 c à c de tabasco
  8. sel aux herbes

Progression

1- ciselez(Hachez finement) l'oignon.

2- Ciseler la ciboulette.réserver un peu de chaque pour la finition.

3- Nettoyer les champignons. en réserver 1 de chaque pour la finition, détailler le reste en menu dés.
arroser aussitôt de jus de citron et mélanger. ajouter la mayonnaise, l'oignon et la ciboulette. mélanger le tout.

4- Relever de tabasco et sel aux herbes.

5- Faire griller le pain puis faites de la chapelure .

6- Taillez les champignons réservés en lamelles.

7- Dresser le tartare sur des assiettes à l'aide d'un cercle de 6cm. en tassant avec une cuillère.

Décorer de chapelure, ciboulette, oignon.
Asfaux Le complément du chef patrick

belle recette quoique pas tout a fait tartare je serais plus sur des lamelles de coquilles st jacques marinées crues sur ce "Tartare" que servi avec la chapelure mais chacun ses goûts

voir aussi :

Les derniers commentaires sur la recette Tartare de champignons

auteur
Répondre
chef patrick  2009-11-27

BONSOIR D'accord pour un assaisonnement un peu pimenté avec huile de sésame ou de colza et sésame grillé dessus bonne appétit Chef Patrick

Répondre
domimartinik  2009-11-27

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/tartare-de-champignons-945.htm personnellement je metrais des graines de sesame grillés à la place de la chapelure. qu'en pensez vous?