Tartare de légumes croquants
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Tartare de légumes croquants :
- 1 concombre
- 2 poivrons rouges
- 4 tomates
- 3 oignons blancs
- 1 bouquet de menthe
- Le jus d'un citron
- 4 c.à.s d'huile d'olive
- Fleur de sel, poivre
Progression
1- Peler le concombre et le couper dans la longueur, l'épépiner.
2- Laver et épépiner les poivrons.
3- Laver les tomates.
4- Peler les oignons.
5- Couper tous les légumes en petits dés. Les mettre dans un saladier
6- Laver et essorer la menthe, en réserver quelques pluches pour la décoration. Effeuiller et hacher finement le reste. L'ajouter à la salade.
7- Arroser la salade du jus de citron et d'huile d'olive, assaisonner
8- Bien mélanger et répartir dans 6 verrines, réserver au frais
9-Décorer de bouquet de menthe au moment de servir
Vin proposé : un Costières de Nîmes blanc
2- Laver et épépiner les poivrons.
3- Laver les tomates.
4- Peler les oignons.
5- Couper tous les légumes en petits dés. Les mettre dans un saladier
6- Laver et essorer la menthe, en réserver quelques pluches pour la décoration. Effeuiller et hacher finement le reste. L'ajouter à la salade.
7- Arroser la salade du jus de citron et d'huile d'olive, assaisonner
8- Bien mélanger et répartir dans 6 verrines, réserver au frais
9-Décorer de bouquet de menthe au moment de servir
Vin proposé : un Costières de Nîmes blanc
credits photo : ©megane67-A.F.Touch
Le complément du chef patrick
Recette d'été, préparez tout mais ne mettez les dés de concombres qu'a la fin.
Laissez un commentaire ou une photo
