1 Préchauffez le four à 400 F/200 C (T/7) .
2 Faites revenir les escalopes de poulet et les champignons dans l'huile chaude. Réservez.
3 Nettoyez et coupez les poireaux en rondelles. Faites cuire les poireaux à la vapeur.
4 Pendant ce temps tapissez un moule avec une pâte feuilletée. Garnissez-là de poireaux cuits.
5 Faire un roux avec le beurre, la farine, et le bouillon. Ajoutez-y, hors du feu, la crème fraîche. Rectifiez l'assaisonnement (attention, le bouillon peut être salé !) .
6 Placez le poulet coupé en petits morceaux et les champignons sur les poireaux, nappez avec la sauce. Recouvrez de la pâte feuilletée. Pensez à faire une petite cheminée sur le dessus.
7 Faire cuire dans le four pendant 30 à 40 minute.
Vous pouvez faire suer vos blancs de poireaux à la crème. Ensuite, vous ajoutez vos dés de poulets revenus + vos champignons, vous laissez refroidir puis vous ajoutez trois jaunes pour la liaison et vous installez cela au centre de votre tourte..
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