Tourte au poulet

Tourte au poulet
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Préparation :
Cuisson :
Total :

Tourte au poulet pour 6 personnes :

  1. 2 rouleaux de pâte feuilletée
  2. 2 escalopes de poulet (ou les restes d'un poulet roti)
  3. 2 poireaux (moi, je n'en avais mis qu'un seul)
  4. Quelques champignons : trompettes de la mort ou à défaut champignons de paris
  5. 1 c. à soupe d'huile (15 ml)
  6. 1 tasse de bouillon de volaille (250 ml)
  7. 2 c. à soupe de beurre (30 ml)
  8. 2 c. à soupe de farine (30 ml)
  9. 1/2 tasse de crème liquide (125 ml)

Progression

1- Préchauffez le four à 400 F/200 C (T/7) .

2- Faites revenir les escalopes de poulet et les champignons dans l'huile chaude. Réservez.

3- Nettoyez et coupez les poireaux en rondelles. Faites cuire les poireaux à la vapeur.

4- Pendant ce temps tapissez un moule avec une pâte feuilletée. Garnissez-là de poireaux cuits.

5- Faire un roux avec le beurre, la farine, et le bouillon. Ajoutez-y, hors du feu, la crème fraîche. Rectifiez l'assaisonnement (attention, le bouillon peut être salé !) .

6- Placez le poulet coupé en petits morceaux et les champignons sur les poireaux, nappez avec la sauce. Recouvrez de la pâte feuilletée. Pensez à faire une petite cheminée sur le dessus.

7- Faire cuire dans le four pendant 30 à 40 minute.
credits photo : ©allejl-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

Pourquoi ne faites vous pas suer vos blancs de poireaux a la crème? Ensiuite vous ajoutez vos dés de poulets revenus + vos champignons vous laissez refroidir puis vous ajoutez 3 jaunes pour la liaison et Vous installez cela au centre de votre tourte . Ainsi pas de roux ou expédient si lourd a digérer.


Les derniers commentaires sur la recette Tourte au poulet

auteur
Répondre
Martine17  2018-02-17

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/tourte-au-poulet-1927.htm Excellent !
Je fais la même recette sans poireau, avec du poulet fumé.
Pas mal non plus.
Merci Chef. Poutous.

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