Velouté de Rutabaga et de Champignons
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Préparation :
Cuisson :
Total :
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Velouté de Rutabaga et de Champignons :
- 1 gros rutabaga
- 1 kg de champignons de Paris
- 1 oignon
- Huile d'olive
- Graines de sésame
- 20 cl de crème de soja ou avoine
- Sel et poivre
Progression
1- Dans une casserole faire suer l'oignon avec l'huile d'olive, puis ajouter les légumes épluchés, lavés et coupés en morceaux et revenir 5 min.
2- Ajoutez l'eau à hauteur et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3- Mettre dans le blender avec la crème et mixer et assaisonner.
4- Verser le velouté dans des bols et parsemer de graines de sésame.
5- Servez avec des gressins à l'épeautre !!!
2- Ajoutez l'eau à hauteur et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3- Mettre dans le blender avec la crème et mixer et assaisonner.
4- Verser le velouté dans des bols et parsemer de graines de sésame.
5- Servez avec des gressins à l'épeautre !!!
credits photo : ©adelinaK-A.F.Touch
Le complément du chef patrick
Recette d'automne que l'on peut aussi faire avec du beurre a la place de l'huile d'olives un peu puissante pour le gout fin des rutabagas personnellement, je torréfie les graines de sésame pour en faire développer le parfum.
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