1- Mixez l'avocat avec le citron, le sel, le poivre et le St Moret.
2- Déposez la préparation obtenue dans les verrines.
3- En seconde couche, mettez les lanières de saumon fumé. Réservez.
4- Mixez la betterave rouge avec le sel et le poivre.
5- Mettez cette dernière préparation dans votre siphon, avec la crème fleurette. Fermez le siphon et mettez une cartouche de gaz. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment se servir.
5- Secouez le siphon et versez la préparation en siphon dans les verrines.
6- Servez bien frais.
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