Verrines avocat et saumon fumé betterave
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Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Verrines avocat et saumon fumé betterave pour 6 personnes :
- 1 avocat
- 1 c à soupe de St Moret
- 1 c à café de jus de citron
- sel et poivre
- 1 betterave
- 25 cl de crème fleurette à 35%
- 100 g de saumon fumé (coupés en petits cubes ou lanières)
Progression
1- Mixez l'avocat avec le citron, le sel, le poivre et le St Moret.
2- Déposez la préparation obtenue dans les verrines.
3- En seconde couche, mettez les lanières de saumon fumé. Réservez.
4- Mixez la betterave rouge avec le sel et le poivre.
5- Mettez cette dernière préparation dans votre siphon, avec la crème fleurette. Fermez le siphon et mettez une cartouche de gaz. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment se servir.
5- Secouez le siphon et versez la préparation en siphon dans les verrines.
6- Servez bien frais.
2- Déposez la préparation obtenue dans les verrines.
3- En seconde couche, mettez les lanières de saumon fumé. Réservez.
4- Mixez la betterave rouge avec le sel et le poivre.
5- Mettez cette dernière préparation dans votre siphon, avec la crème fleurette. Fermez le siphon et mettez une cartouche de gaz. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment se servir.
5- Secouez le siphon et versez la préparation en siphon dans les verrines.
6- Servez bien frais.
credits photo : ©omvm-A.F.Touch
Le complément du chef patrick
Mélange betterave fromage surprenant, mais il ne tient qu'a vous d'essayer.
Les derniers commentaires sur la recette Verrines avocat et saumon fumé betterave
ivan 2023-01-29
Très bonne recette, le fumé du saumon et la betterave se marient à merveille, une verrine très équilibrée et assez légère en bouche.
wictoria 2013-11-01
je remplace la crème liquide des betterave par du mascarpone, plus onctueux et plus fin sinon super
wictoria (invité) 2013-11-01
je remplace la crème liquide des betterave par du mascarpone, plus onctueux et plus fin sinon super