Verrines de poires et fourme d'Ambert

Verrines de poires et fourme d'Ambert
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Préparation :
Cuisson :
Total :

Verrines de poires et fourme d'Ambert pour 8 personnes:

  1. 4 poires
  2. 240 g de fourme d'Ambert
  3. 4 tranches de jambon serrano ou de parme
  4. Le jus d'un citron
  5. 16 noix
  6. Poivre 5 baies
  7. Huile de noix
  8. Vinaigre de vin

Progression

1- Laver et peler les poires.

2- Les détailler en cubes, les citronner pour éviter qu'elles ne noircissent.

3- Détailler la fourme en cubes également de même taille que les poires.

4- Émincer le jambon en lanières.

5- Ouvrir les noix et les concasser sauf 4 cerneaux pour la fin.

6- Faire une vinaigrette avec le vinaigre, le poivre et l'huile de noix.

7- Mettre tous les ingrédients dans un saladier et ajouter la vinaigrette et mélanger délicatement

8- Mettre en verrines et décorer de cerneaux de noix et dégustez...
credits photo : ©megane67-A.F.Touch

Asfaux Le complément du chef patrick

recette simple peut aussi se faire au Roquefort et huile de Colza

voir aussi :

Les derniers commentaires sur la recette Verrines de poires et fourme d'Ambert

auteur
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chef patrick  2011-06-07

BONJOUR! Pas de soucis :mon conseil passez les a la poêle sans gras 2 a 3 minutes(torréfiées) puis mettez les sur un papier absorbant avant de vous en servir bonne recette et a bientôt Poutous Chef Patrick

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lostris60 (invité)  2011-06-07

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/verrines-de-poires-et-fourme-d-ambert-1154.htm demande d'avis

puis-je utiliser des noix de pecan à la place des noix du Périgord

merci


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