Verrines de poires et fourme d'Ambert
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Verrines de poires et fourme d'Ambert pour 8 personnes:
- 4 poires
- 240 g de fourme d'Ambert
- 4 tranches de jambon serrano ou de parme
- Le jus d'un citron
- 16 noix
- Poivre 5 baies
- Huile de noix
- Vinaigre de vin
Progression
1- Laver et peler les poires.
2- Les détailler en cubes, les citronner pour éviter qu'elles ne noircissent.
3- Détailler la fourme en cubes également de même taille que les poires.
4- Émincer le jambon en lanières.
5- Ouvrir les noix et les concasser sauf 4 cerneaux pour la fin.
6- Faire une vinaigrette avec le vinaigre, le poivre et l'huile de noix.
7- Mettre tous les ingrédients dans un saladier et ajouter la vinaigrette et mélanger délicatement
8- Mettre en verrines et décorer de cerneaux de noix et dégustez...
2- Les détailler en cubes, les citronner pour éviter qu'elles ne noircissent.
3- Détailler la fourme en cubes également de même taille que les poires.
4- Émincer le jambon en lanières.
5- Ouvrir les noix et les concasser sauf 4 cerneaux pour la fin.
6- Faire une vinaigrette avec le vinaigre, le poivre et l'huile de noix.
7- Mettre tous les ingrédients dans un saladier et ajouter la vinaigrette et mélanger délicatement
8- Mettre en verrines et décorer de cerneaux de noix et dégustez...
credits photo : ©megane67-A.F.Touch
Le complément du chef patrick
recette simple peut aussi se faire au Roquefort et huile de Colza
Les derniers commentaires sur la recette Verrines de poires et fourme d'Ambert
chef patrick 2011-06-07
BONJOUR! Pas de soucis :mon conseil passez les a la poêle sans gras 2 a 3 minutes(torréfiées) puis mettez les sur un papier absorbant avant de vous en servir bonne recette et a bientôt Poutous Chef Patrick
lostris60 (invité) 2011-06-07
Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/verrines-de-poires-et-fourme-d-ambert-1154.htm demande d'avis
puis-je utiliser des noix de pecan à la place des noix du Périgord
merci