Ingrédients pour 6 personnes
- 150 grammes de mascarpone
- 100 grammes de St Môret
- 250 grammes de fraises
- quelques kiwis et fraises (ou autres fruits)
- 3 oeufs
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 6 boudoirs
Recette : Verrines façon charlotte aux fraises
Preparation
10 min
Repos
2h
Total
2h10
Portions
6 pers.
C'est un dessert succulent et respectueux de l'environnement. En effet, je choisis des fruits de saison que j'ai dans mon jardin ou à défaut dans mon congélateur. J'adapte ma recette avec des cerises, pêches... tout au long de l'année.
Préparation étape par étape
1 Mixer l'ensemble des fraises (sauf 3 fraises), puis ajouter la moitié du sucre (pour obtenir un coulis) .
2 Fouetter la mascarpone et le St Môret avec les jaunes d'oeufs et la moitié du sucre restant (pour obtenir une mousse) .
3 Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer à la mousse avec délicatesse.
4 Couper les 3 fraises restantes en lamelles.
5 Couper les boudoirs suivant la taille des verrines et les déposer dans le fond des verrines.
6 Recouvrir de coulis, de mousse, de lamelles de fraise jusqu'à 1 cm du bord environ.
7 Mettre au frais quelques heures.
8 Au moment de servir, décorer l'assiette avec les kiwis coupés en morceaux (ou d'autres fruits) ainsi qu'avec le coulis restant.
Bonne dégustation !
Accords Mets & Vins
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