Recettes à base de morilles

à base de morillesLes morilles sont un ingrédient de choix dans de nombreuses recettes de cuisine. Ce champignon sauvage est très apprécié pour son goût délicat et subtil, ainsi que pour sa texture fondante. Les morilles sont souvent utilisées pour parfumer sauces, soupes, ragoûts et autres plats en sauce. Elles peuvent également être sautées à la poêle pour ajouter une touche de saveur à des plats de viande ou de poisson.

Les morilles sont riches en saveurs et en nutriments. Elles contiennent de la protéine, des vitamines et des minéraux, ce qui les rend parfaites pour une alimentation équilibrée. De plus, leur saveur subtile les rend idéales pour les plats qui nécessitent un peu de peps, sans pour autant écraser les autres ingrédients.

Lorsque vous utilisez des morilles dans vos recettes, il est important de les choisir soigneusement. Assurez-vous de sélectionner des morilles fraîches et de qualité pour obtenir les meilleurs résultats. De plus, il est préférable d'utiliser des morilles séchées pour les sauces et les soupes, car elles ont une saveur plus concentrée que les morilles fraîches.

Les morilles sont souvent associées à la cuisine française, mais elles sont utilisées dans de nombreux autres types de cuisine, notamment italienne, allemande et asiatique. Par exemple, les morilles peuvent être utilisées dans des recettes de risotto, de pâtes et de potages. Elles peuvent également être ajoutées à des recettes de viande, telles que des filets de bœuf, pour améliorer leur saveur.

Nous vous invitons à découvrir nos recettes, beaucoup d'entre elles ont été réalisées par notre chef étoilé Patrick Asfaux, et il répond à toutes vos questions. Nous attendons vos commentaires...

Gratin de pommes de terre aux morilles

Gratin de pommes de terre aux morilles

Préparation :
Cuisson :
Total :
Blanc de volaille aux morilles fraîches

Blanc de volaille aux morilles fraîches

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Préparation :
Cuisson :
Total :
Rognon de veau sauté  aux morilles

Rognon de veau sauté aux morilles

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 12 heures
Jambon chaud aux morilles fraiches

Jambon chaud aux morilles fraiches

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
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Cuisson :
Total :
Sauce aux Morilles

Sauce aux Morilles

Préparation :
Cuisson :
Total :
Poulet au vin jaune et aux morilles

Poulet au vin jaune et aux morilles

Préparation :
Cuisson :
Total :
Tartelettes de foie gras et morilles

Tartelettes de foie gras et morilles

Préparation :
Cuisson :
Total :
bouquet d'asperges blanches landaises et morilles

bouquet d'asperges blanches landaises et morilles

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
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Queues de langoustes aux morilles

Queues de langoustes aux morilles

Préparation :
Cuisson :
Total :
Sauté fin de poulette de Racan morilles

Sauté fin de poulette de Racan morilles

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Préparation :
Cuisson :
Total :
 Spatzles aux morilles fraîches

Spatzles aux morilles fraîches

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Préparation :
Cuisson :
Total :
Le ris de veau étuvé aux morilles

Le ris de veau étuvé aux morilles

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 3 heures

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AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matiére de gastronomie plus de 70 millions de personnes é travers le monde ont déja visité ce site. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent réguliérement de nos recettes.

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