Recettes de beurre d'escargot

Le beurre d'escargot est un ingrédient culinaire traditionnel utilisé dans la cuisine française. Il est fabriqué à partir de beurre, d'ail et de persil, et est souvent utilisé pour accompagner des escargots cuits.

L'histoire du beurre d'escargot remonte à la Rome antique, où les escargots étaient considérés comme un mets délicat. Au Moyen Âge, les escargots étaient souvent consommés par les nobles et les rois. Au cours des siècles suivants, ils ont été adoptés par la cuisine française, où ils sont devenus un plat traditionnel.

Le beurre d'escargot est fabriqué en faisant fondre du beurre à feu doux, puis en ajoutant de l'ail et du persil hachés. Le mélange est ensuite utilisé pour badigeonner les escargots cuits avant de les servir. Il peut également être utilisé pour accompagner d'autres plats tels que les pâtes, les volailles et les poissons.

Le beurre d'escargot est également populaire en dehors de la France. Il est souvent utilisé dans la cuisine italienne, espagnole et portugaise. Il est également devenu un ingrédient populaire dans les restaurants de cuisine française à travers le monde.

Nous vous invitons à découvrir nos recettes, beaucoup d'entre elles ont été réalisées par notre chef étoilé Patrick Asfaux, et il répond à toutes vos questions. Nous attendons vos commantaires...

Escargots à l'Alsacienne

Escargots à l'Alsacienne

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
escargots à l'alsacienne pour 6 personnes : 54 escargots cuits et leurs coquilles vides 30 gr de persil simple haché 1/4 de litre de Sylvaner 150 ...
Beurre d'escargots

Beurre d'escargots

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Beurre d'escargots: 250 g de bon beurre de baratte(la qualité du beurre est essentielle) 8 g de sel fin de mer 4 g poivre blanc du moulin 2 gouss...
Escargots Bourguignons

Escargots Bourguignons

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Les escargots de Bourgogne sont une spécialité culinaire réputée en France. Ces petits gastéropodes sont cultivés dans la région de Bourgogne et sont ...
Omelette aux escargots

Omelette aux escargots

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Omelette aux escargots pour 4 a 5 personnes : 32 escargots décortiqués 100 gr de beurre d'escargot 10 oeufs sel et poivre...