Recettes de dessert au chocolat

dessert au chocolatLes desserts au chocolat sont un véritable régal pour les amateurs de chocolat. Il existe de nombreuses recettes de desserts au chocolat, allant des classiques comme le brownie et la tarte au chocolat, aux créations plus modernes comme le fondant au chocolat et le gâteau au chocolat à la mousse.

Le brownie est un dessert au chocolat américain cuit au four, qui se compose de chocolat, de sucre, de farine, d'œufs et de beurre. Il est généralement servi tiède avec de la crème glacée ou de la crème fouettée. La tarte au chocolat, quant à elle, est un dessert français composé d'une croûte sablée et d'une garniture de chocolat fondu. Elle peut également être agrémentée de noix ou de fruits.

Le fondant au chocolat est un dessert cuit au four, qui se compose d'une coque croustillante à l'extérieur et d'un cœur fondant à l'intérieur. Il est généralement servi chaud avec une boule de glace à la vanille. Le gâteau au chocolat à la mousse est un dessert raffiné qui se compose de couches de gâteau au chocolat et de mousse au chocolat. Il est souvent décoré de copeaux de chocolat et de crème fouettée.

Nous vous invitons à découvrir nos recettes, beaucoup d'entre elles ont été réalisées par notre chef étoilé Patrick Asfaux, et il répond à toutes vos questions. Nous attendons vos commentaires...

Mousse au chocolat

Mousse au chocolat

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxLa mousse au chocolat est un dessert emblématique de la cuisine française. Ce dessert crémeux et onctueux est composé de chocolat fondu, de sucre et d...
Profiteroles sauce chocolat

Profiteroles sauce chocolat

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxLe nom Profiterole viendrait du terme « profit » qui signifiait : petite gratification. ce furent d'abord de petites boules de pâte à choux qui accomp...
Forêt noire

Forêt noire

Voici un grand dessert classique originaire de la région de Bade en Allemagne son véritable nom est "Schwarzwalder Kirschtorte". De part sa concep...
Muffins façon Marbré

Muffins façon Marbré

Pour 12 Muffins : 2 oeufs 100 g de chocolat noir 60% râpé 120 g de beurre coupé en petits dés 100 g de sucre roux(cassonade) 300 g de farine ...
Gâteau fondant mousse mangue chocolat

Gâteau fondant mousse mangue chocolat

Voila un beau dessert original nous proposant une association mangue chocolat tout à fait réussie....
Brookies

Brookies

voici une recette qui mélange un brownie et un cookie géant....
Gateau au chocolat sans beurre

Gateau au chocolat sans beurre

Gateau au chocolat sans beurre de christophe felder !...
Bavarois poire chocolat biscuit spéculoos

Bavarois poire chocolat biscuit spéculoos

Un gâteau bavarois a base de spéculoos très tendance......
Bûche glacée aux 3 chocolats

Bûche glacée aux 3 chocolats

Un splendide dessert aux chocolats noir,caramel et praliné !...
Profiteroles tout chocolat

Profiteroles tout chocolat

Voila un dessert qui fait l'unanimité quand il est bien réalisé....
Saveurs pascales aux deux chocolats

Saveurs pascales aux deux chocolats

Une recette «tout chocolat» grand public qui fera la joie des petits et des grands. Saveurs pascales aux deux chocolats pour une vingtaine de petit...
Tuiles au chocolat

Tuiles au chocolat

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxTuiles au chocolat pour une petite famille gourmande : 80g de farine 100g de poudre de cacao(van hooten) 100g de beurre fondu 8 blancs d'oeufs 20...
Gâteau chocolat éclair sans oeuf

Gâteau chocolat éclair sans oeuf

Gâteau chocolat éclair sans oeuf pour 10 personnes 1 1/2 t (375 ml) farine 1/4 t (60 ml) cacao 1 c à thé (5ml) bicarbonate de soude 1/2 t (125m...
Truffes au chocolat

Truffes au chocolat

pour 500g de truffes au chocolat : 400 g de chocolat de couverture à 60% de cacao 50 g de cacao en poudre non sucré(van houten) 150g de crème liq...
Tarte au chocolat pour 6

Tarte au chocolat pour 6

Une tarte tout chocolat pour les gourmand(e)s de tous ages....
Crème au chocolat noir

Crème au chocolat noir

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCrème au chocolat noir pour 6 personnes : appelée quelquefois Crème Viennoise 1 litre de lait entier 200 g de sucre semoule 6 jaunes d'oeuf 80 g...
Pain perdu au chocolat noir

Pain perdu au chocolat noir

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxPain perdu au chocolat pour 4 personnes : 1 pain brioché de 250 gr (8 tranches) 1/2 l de lait entier 100 gr de sucre 120 gr de chocolat noir râpé...
Fôret noire en verrine

Fôret noire en verrine

Une autre vision de la foret noire présenté sous forme de verrine pour par exemple conclure un apéro dinatoire....
Mousse du chat

Mousse du chat

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxRecette oubliée du grand chef Fernand Point et remise au goût du jour par votre serviteur. Une mousse du chat pour un moule à charlotte (6 personne...
Cupcakes papillons au chocolat.

Cupcakes papillons au chocolat.

Petits gâteaux très tendance les cupcakes sont faciles a réaliser et du plus bel effet. Ici vous trouverez une version chocolat....
Crème au chocolat noir

Crème au chocolat noir

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCrème au chocolat noir pour 6 personnes : appelée quelquefois Crème Viennoise 1 litre de lait entier 200 g de sucre semoule 6 jaunes d'oeuf 80 g...
Mousse au chocolat et pépites

Mousse au chocolat et pépites

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxMousse au chocolat pour 6 coupes : 200 g de chocolat noir 60% minimum + 30 g pour la déco 20 cl de crème liquide 30% 30 g de beurre de baratte 3 o...
Mousseline glacée au chocolat

Mousseline glacée au chocolat

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxMousseline glacée au chocolat pour 6 personnes : 250g de chocolat noir 65% minimum 150g de beurre fin 20cl de crème liquide(30%) 7 oeufs 200g de ...
Tarte au chocolat et truffettes

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Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxPour une bonne tarte au chocolat : 100 gr de chocolat noir > 50% 100 gr de sucre semoule 100 gr de beurre 100 gr de farine 4 oeufs Pour les t...
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Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxUne charlotte au chocolat pour 6 personnes gourmandes : 200 g de chocolat noir (+de 50%) 4 jaunes d'oeufs 2 cuillers à soupe de crème double (épa...
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Fondant au chocolat rapide : 3 oeufs 150g de beurre 50g de farine 150g de sucre 200g de chocolat noir vous pouvez mettre de la levure pâtissiè...
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THE mousse au chocolat Mousse ou crème au chocolat à la Liégeoise pour 12 personnes (12 petites tasses à expresso par exemple) : 5 barres de cho...
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C'est une recette facile et bonne...
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Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxune recette de notre menu spéciale fêtes. Avec cette jolie recette, lorsque vous arriverez au moment du dessert vous démoulerez votre marquise et v...
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Crêpe au chocolat

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Crêpes pistache et crème au chocolat

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Crêpes pistache et crème au chocolat pour 4 personnes 150g de farine+100g de maïzena 3 oeufs 1/2 litre de lait 30g de sucre 1 cuillère à so...