Recettes de plat traditionnel

En France, la cuisine traditionnelle est célèbre pour ses plats riches et savoureux tels que la ratatouille, la bouillabaisse et le pot-au-feu. La cuisine italienne est également très appréciée pour ses plats tels que la pasta, la pizza et les risottos. Dans les pays d'Asie, la cuisine traditionnelle est souvent très épicée et comprend des plats tels que le curry, les nouilles et les soupes.
La cuisine traditionnelle est souvent considérée comme étant plus saine et plus équilibrée que la cuisine moderne, car elle utilise des ingrédients frais et naturels, et est généralement moins transformée. Les plats traditionnels sont souvent préparés à partir de recettes transmises de génération en génération, et sont souvent associés à des événements importants tels que les mariages, les naissances et les fêtes religieuses.
Les plats traditionnels sont également souvent associés à des souvenirs d'enfance et à des moments de réconfort. Ils sont souvent préparés avec amour et partagés entre amis et famille, créant ainsi des liens émotionnels forts avec la nourriture.Nous vous invitons à découvrir nos recettes, beaucoup d'entre elles ont été réalisées par notre chef étoilé Patrick Asfaux, et il répond à toutes vos questions. Nous attendons vos commentaires...
Petit salé aux lentilles
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux Mon petit salé aux lentilles Proportions pour 6 personnes : 600 g de travers de porc fermier 1/2 sel 1 jambonneau arrière fermier 1/2 sel 1 saucis...Hachis Parmentier
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux Hachis parmentier pour 8 personnes : 1 kg 200 de viande de pot-au-feu cuite. 50 gr de persil plat 2 oignons doux (style Roscoff) 50 gr de lard g...Flamiche aux poireaux
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux la Flamiche aux poireaux comme fait tata sophie pour 6 personnes : Pour la pâte brisée : 300g de farine tamisée 150g de beurre de baratte mou ...Soubise à la picarde
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux sauce ou crème régionale d'accompagnement Soubise à la picarde pour 4 personnes : 500 g d'oignons doux (style Roscoff ou des Cévennes) épluchés ...Caudière à la Boulonnaise
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux Caudière pour 6 personnes : 6 tranches de cabillaud de 150g 1 beau maquereau de ligne de 350g environ 1 beau merlan de ligne de 500g environ 1 l d...Volaille de Licques
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux Volaille pochée "a blanc" et Royale de poireaux Recette du Nord-pas-de-calais(Hauts de France) et plus précisément de Licques qui pour les ...Waterzoï de poulet
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux recette en provenance des Flandres, son nom de vient de water : l'eau et ziedem : mijoter Waterzoï de poulet pour 4 bons mangeurs : 1 beau poule...Coq à la gueuze
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux et au genievre de Houlle en hommage aux Decamp de Buire le Sec Un coq à la gueuze pour 6 à 8 personnes : 1 coq de 4 kg détaillé par votre bouch...Broyé Du Poitou
un broyé du Poitou pour 6 personnes : 500 g de farine 250 g de sucre 250 g de beurre 1/2 sel en pommade 1 oeuf entier 1 cuillère à soupe de rhum...Bouillabaisse
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux recette de la bouillabaisse pour 6 personnes : 2,5 kg de poissons variés nettoyés, vidés, et écaillés : rascasse, grondin, vive, congre, lotte, peti...Pissaladière
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux recette d'une Pissaladière pour 6 personnes : Si vous vous entendez bien avec votre boulanger, demandez-lui 300grs de pâte à pain ou alors achetez ...Fondue moitié-moitié
Cette recette typiquement suisse nécessite pour les français une mise en garde. vous verrez que dans les ingrédients nous indiquons du gruyère. il s'a...Gâteau de semoule aux raisins
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux un ancien dessert que l'on ne voit plus guère sur les tables familiales et pourtant... faites-le et racontez nous ! Gâteau de semoule de Mamie Be...Far aux pruneaux
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux Far breton aux pruneaux de mamie Madec pour 6 personnes : 24 pruneaux de belle qualité secs dénoyautés 1 litre de lait entier 6 oeufs 180 g de...Quiche lorraine
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux Une Belle Quiche Lorraine pour 6 personnes : 250 g de bonne pâte brisée https://www.aftouch-cuisine.com/recette/pate-brisee-245.htm 6 jaunes d'...Pouteille
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux Cette spécialité de la Lozère département empreint de rusticité que j'aime beaucoup nous arrive des temps les plus reculés et a fait le bonheur d'inn...Gâteau breton
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux le Gâteau breton comme le fait Mamie Françoise dans sa maison enfouie dans la forêt de Fouesnant recette reprise maintenant par les Chefs Pâtissières ...Fondue chinoise
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux A la différence des autres sortes de fondues, cette recette vous invite vous et vos convives à plonger des lamelles de viandes et de poissons dans u...langue de veau à l'orange
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux Langue de veau braisée en gastrique d'oranges et macaronis à l'écrasée d'olives noires. Vous pouvez aussi réaliser cette belle recette avec de la lan...Tartiflette
Tartiflette pour 4 personnes : 500 g de pommes de terre 200 g de lardons salés ou fumés 3 cuillères à soupe de crème liquide 1 oignon 1 demi verr...Potjevleesch
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux Un des plats mythiques du Nord signifiant Viande au pot dédié a ma copine Sophie de roubaix Proportions pour 8 personnes : 1 poulet fermier d...plat traditionnel hachis parmentier à base de poireaux moules pommes de terre poulet au four plat de poisson tomates anchois fondue au fromage pain fondue quiche tarte salée lorraine gâteaux salés plats en sauce fondue à la viande gratin de pommes de terre potjevleesch