Francar

Dans les patés de viandes (ou de poisson)je met au fond une pate brisée que je cuit a blanc 10 minutes et que je passe au jaune d'oeuf dés la sortie du four, ainsi j'ais un fond plus résistant a la d...

Je réalise des petits patés individuels dans un moule a tartelette et je remplace le veau par du blanc de volaille. Ca plait beaucoup. Pour l'estragon il faut y aller doucement beaucoup n'apprécient p...