Tajine de poulet épicé léger et parfumé

1 Dans un petit ramequin, mettre 4 à 5 c à soupe d'huile, toutes les épices ainsi que l'oignon en petits morceaux et la coriandre, mélanger le tout. Bien nettoyer le poulet et le mettre dans un sac plastique (moi, j'utilise un sac congélateur) et verser la préparation épicée dans le sac, fermer le sac et bien malaxer pour que le poulet soit recouvert d'épices. Laissez mariner votre poulet 1 h au moins.

2 Dans une grande casserole d'eau faire cuire les pommes de terre, dans une autre casserole faire cuire vos petits pois 10 min à l'eau salée.

3 Dans un tajine ou un plat en terre cuite, mettre votre poulet et vider bien le sachet pour récupérer la marinade, ajouter beaucoup d'eau (1 litre env.) mettre le bouillon de volaille.

4 Faire cuire votre poulet 1 h 30 à feu moyen.

5 Épluchez vos pommes de terre et les couper en 4 ou 6 morceaux, ajoutez l'autour du poulet, ainsi que les petits pois égouttés.

6 Laissez mijoter à feu doux encore 20 à 30 min.
Servir bien chaud avec du bon pain croustillant. Bon appétit !!