Recette : Salade de framboises

Name: Salade de framboises
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: salade de framboises rafraîchies à la pastille de vichy; 82 kcal par personne; 600 g de framboises; 1 cuillère à soupe de confisuc; 10 feuilles de menthe fraîche; 25 cl d'eau; 1 gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé; pour la crème chantilly :60 g de crème liquide; 1 cuillère à soupe de sucre glace; 4 pastilles de vichy

Par AFTouch-Cuisine ★ ★ ★ ★ ★ 4.7/5 (9 avis) Desserts

Preparation 15 min

Cuisson 5 min

Total 20 min

Portions 4 pers.

Ingrédients pour 4 personnes

salade de framboises rafraîchies à la pastille de vichy
82 kcal par personne
600 g de framboises
1 cuillère à soupe de confisuc
10 feuilles de menthe fraîche
25 cl d'eau
1 gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé

pour la crème chantilly :

60 g de crème liquide
1 cuillère à soupe de sucre glace
4 pastilles de vichy

Préparation étape par étape

trier les framboises sans les passer à l'eau.
fendre la gousse de vanille et la gratter.
porter à ébullition l'eau, la confisuc et la vanille, et laisser cuire 3 minutes à petit bouillon. retirer du feu et laisser refroidir. réserver le sirop au frais pour le servir glacé.
réduire les pastilles de vichy en poudre
en les écrasant dans un torchon propre
verser la crème, la poudre de pastilles et le sucre puis mixez le tout mettre 1 heure au congélateur, puis monter la crème chantilly.
dans 4 grands verres à cocktail, verser au tiers du sirop, déposer ensuite un tiers de framboises avec les feuilles de menthe préalablement finement ciselées(hachées finement), et finir par un tiers de chantilly déposé avec une poche à douille .