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chanterelles grises sautées

chanterelles grises sautées

Préparation :
Cuisson :
Total :

chanterelles grises sautées :

  1. 250 g de chanterelles grises fraîches cueillies, nettoyées les pieds retirés
  2. 4 cuillers d'huile d'olives
  3. 2 cuillers a soupe de crème liquide(30%)
  4. sel poivre du moulin
  5. une échalote épluchée et ciselée
  6. cerfeuil haché

Progression


1) Faites chauffer l'huile dans la sauteuse

2)Pendant ce temps ciseler l' échalote et faites la tomber dans l'huile chaude jusqu'à que les petits cubes deviennent translucides.

3)Ajouter alors les chanterelles salez et poivrez du moulin laissez suer 2 minutes a couvert.

4) Versez alors vos 2 cuillers de crème liquide cuisson 5 minutes testez l'assaisonnement ,puis arrêtez le feu et couvrez pendant 5 minutes.

Servir avec ris de veau ,mignons de veau,en omelettes etc etc.
credits photo : ©gel8abc-A.F.Touch