Fondant au chocolat canberries et noisettes pour 6 personnes :
200g chocolat noir à 70% sans lecithine de soja aux canberries
purée de noisettes
3 oeufs,
80g de sucre blond non raffiné,
35g de beurre non hydrogénée
1 bonne cuillère à soupe de farine T55
Progression
Préchauffer le four à 200°C th 6
Faire fondre chocolat et beurre au bain-marie
Mélangez les oeufs, le sucre et la farine et incorporez le chocolat fondu et remuez doucement avec une maryse.
Verser 1/3 du mélange dans des moules en sillicone et posez 2 carrés de chocolat au milieu de chacun ainsi qu'une cuillère à café de purée de noisettes.