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Sauce choron

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux Sauce choron

Préparation :
Cuisson :
Total :

La sauce Choron :

  1. Béarnaise
  2. concentré de tomate

Progression

Se prépare comme une béarnaise mais on y ajoute une cuiller de bon concentré de tomate(de chez Martin par exemple) .
La sauce béarnaise.
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credits photo : sauce choron © FOOD-micro