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Tuiles à la tapenade

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux Tuiles à la tapenade

Préparation :
Cuisson :
Total :

Une belle idée pour agrémenter vos apéritifs.

Pour une vingtaine de tuiles à la tapenade :

  1. 50 g de farine
  2. 100 g de tapenade
  3. 2 blancs d'œufs

Progression

1- Sortez votre plaque du four et allumez-le à 180°C(th 6) .

2- Dans un saladier, mélangez énergiquement au fouet la tapenade puis incorporez la farine toujours en mélangeant et enfin ajoutez blancs d'œufs crus pour obtenir une pâte homogène.

3- Sur la plaque séparez 3 ou 4 petites cuillerées de pâte et étalez-les à la cuiller pour obtenir des disques puis mettez-les au four (une dizaine de minutes).

4- Dès que les tuiles auront pris de la couleur, sortez votre plaque et, à l'aide d'une spatule décollez les et placez-les sur un manche a balai ou un rouleau a pâtisserie bien propre. en durcissant elles vont prendre leurs formes si caractéristiques.

5- Recommencer une cuisson jusqu'à ce que vous n'ayez plus d'appareil.

vous pouvez les confectionner la veille par exemple, les conserver dans un endroit bien sec puis les tiédir 2 à 3 minutes au four avant l'apéritif. effet gustatif garanti !
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