Cake au saumon fumé
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
1 cake au saumon fumé pour 6 personnes :
- 3 oeufs
- 150gr de farine
- 1 sachet de levure
- 10cl d'huile de pépins de raisin
- 100gr de gruyère râpé
- 80gr de saumon fumé*
- 5cl de bière blonde
Progression
1) Dans votre saladier, mélangez la farine et la levure puis ajoutez les oeufs, remuez au fouet afin qu'il n'y ai pas de grumeaux puis ajoutez la bière et l'huile et enfin le saumon fumé coupés en petits dés et le gruyère râpé que vous mélangerez a la spatule en bois
2) Laissez reposer pendant 30 minutes puis versez le dans votre moule à cake (téflon ou autres) .
3) Allumez votre four a 180°(th6) cuisson a mi four 20 minutes.
4) Comme d'habitude la cuisson sera terminée lorsque la pointe d'une aiguille ressort sèche et chaude du centre du cake.
Ne démoulez pas avant 15 minutes après la sortie du four.
Présentation:
Servez votre cake au saumon, tranchez le tiède et servez avec à part une crème chantilly sans sucre, salée et poivrée et de la ciboulette ciselée ou une pointe de raifort(wasabi)
* Bien sur vous pouvez changer les dés de saumon fumé en dés de jambon blanc de petites saucisses ou de magret fumé
(même poids)
2) Laissez reposer pendant 30 minutes puis versez le dans votre moule à cake (téflon ou autres) .
3) Allumez votre four a 180°(th6) cuisson a mi four 20 minutes.
4) Comme d'habitude la cuisson sera terminée lorsque la pointe d'une aiguille ressort sèche et chaude du centre du cake.
Ne démoulez pas avant 15 minutes après la sortie du four.
Présentation:
Servez votre cake au saumon, tranchez le tiède et servez avec à part une crème chantilly sans sucre, salée et poivrée et de la ciboulette ciselée ou une pointe de raifort(wasabi)
* Bien sur vous pouvez changer les dés de saumon fumé en dés de jambon blanc de petites saucisses ou de magret fumé
(même poids)
Reproductions strictement interdites sans autorisations @ 2005-2024 A.F.Touch
credits photo : © FOOD-micro - Fotolia.com
Que boire avec un(e) Cake au saumon fumé :
Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :
Les derniers commentaires sur la recette Cake au saumon fumé
ivan 2017-12-12
luludemarsas, merci pour le retour d’expérience, et n'oublions de féliciter la cuisinière qui a quand même fait tout le travail ! cordialement, Ivan
luludemarsas 2017-12-10
bonsoir Ivan, mon repas a été une vrai réussite. Les cakes au saumon délicieux, pour agrémenter j'avais fait des toasts de galantine de canard aux olives (fabrication maison!) et de rillettes de lapin (idem préparées par mes soins!). Le poulet cuisson lente un régal pourtant j'ai eu bien peur car je ne sais pas si j'ai mal lu la recette mais ce matin lorsque je me suis levée le poulet était froid et tout fripé, j'ai été assez inquiète mais je l'ai mis à réchauffer à 150°, 1h avant l'arrivée de mes invités, c'était parfait la peau était craquante à souhait ce qui a fait le bonheur de ma petite fille. Les pommes de terre sarladaises top, elles aussi. Merci chef Patrick pour toutes ces bonnes recettes. Comme gâteau d'anniversaire 77 petits gâteaux de lunch autant que le nombre de mes années. La journée a été très agréable, merci Seigneur. cordialement.
ivan 2017-12-10
Bonjour luludemars, je connais un "testeur" qui à bien de la chance ;-). Bon appétit et dites nous si le repas fut réussi ! Amicalement, Ivan