Recette : Coeur de mignon de veau rôti

1 Dans une sauteuse versez un demi litre d'eau, le jus de veau le curcuma et l'ail haché salez un peu et poivrez du moulin, faites ainsi cuire cela 5 minutes puis versez vos pommes émincées pour 15 minutes environ.

2 Testez la cuisson en y enfonçant la pointe d'un couteau si elles sont cuites retirez-les du feu et placez un couvercle dessus.

3 Salez et poivrez vos mignons de veau, puis avec votre majeur faites un petit creux sur le haut pour leur donner la forme d'un cœur.

4 Dans une petite sauteuse mettez une belle noix de beurre ½ sel et une goutte d'huile, puis lorsque cela sera "meunière" déposez vos mignons de veau assaisonnez les et cuisez les 5 minutes de chaque côté, couvrez les alors de vos noix de cajou et versez 2 cuillers d'eau autour.
Couvrez alors et éteignez le feu.
Laissez ainsi reposer 10 minutes.
Finition :

5 Sur de jolies assiettes chaudes disposez au centre votre mignon surmonté des noix de cajou, et ,autour dressez harmonieusement vos pommes juste un peu un peu égouttées et qui auront pris la couleur de l'or, au dernier moment à la cuiller nappez ces mignons avec le jus réchauffé qu'ils ont rendus pendant leur repos.
Voilà ce petit plat préparé est juste à déguster pour vous 2.
* Vous pouvez aussi remplacer ces mignons de veau par des mignons de porc.