Ingrédients

  • On appelle crème à la chantilly une crème fraîche fouettée et sucrée.
  • Nombreux sont ceux qui valident la thèse que la crème chantilly fut inventé par l'illustre Vatel.
  • En ce 17 aout 1661 Fouquet donna une somptueuse réception pour le roi louis XIV pour y fêter l'inauguration du château de vaux le vicomte .
  • Molière et Lully composèrent pour l'occasion une comédie-ballet (les fâcheux), et pour le dessert Vatel proposa un nouveau dessert, une crème 'mousseuse' qui régala l'assistance et surtout le roi qui complimenta Fouchet.
  • L'appellation de Chantilly n'arriva que plus tard, alors que ce même Vatel officiait alors pour le prince de condé dans sa demeure de Chantilly.
  • pour 1/2 litre de crème chantilly :
  • 1/2 litre de crème dites fleurette ou crème liquide 30% (si vous n'avez que de la crème épaisse déliez-la avec du lait bien froid)
  • 50 g de sucre semoule(ou Splenda)
  • quelques gouttes d'extrait de vanille (ou un sachet de sucre vanillé)