Recette : Croissants aux amandes.

Name: Croissants aux amandes.
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 10 portions
Ingredients: 10 croissant acheté dans le commerce.; 100 gr. d'amandes en poudre.; 100 gr. de beurre en pommade.; 100 gr. d'oeœuf avec la coque (2 oeœufs moyens).; 100 gr. de sucre semoule.; 2 cuillères à café de Rhum.; 10 cl d'eau chaude.; 50 gr. de sucre.; 1 poignée d'amandes effilées.

Par foodattitude ★ ★ ★ ★ ★ 4.5/5 (13 avis) Desserts

Preparation 10 min

Cuisson 15 min

Total 25 min

Portions 10 pers.

Voila une façon différente d’accommoder les croissants pour un joli dessert à base de crème d'amande.

Ingrédients pour 10 personnes

10 croissant acheté dans le commerce.
100 gr. d'amandes en poudre.
100 gr. de beurre en pommade.
100 gr. d'oeœuf avec la coque (2 oeœufs moyens).
100 gr. de sucre semoule.
2 cuillères à café de Rhum.
10 cl d'eau chaude.
50 gr. de sucre.
1 poignée d'amandes effilées.

Préparation étape par étape

1 Mélanger l'eau chaude avec le sucre et ajouter 1 cuillère à café de Rhum dans un récipient et réserver de côté.
2/ Mélanger les œoeufs avec le sucre.
Mettre le beurre en pommade dans la cuve du robot et le mélanger, une fois bien mélangés ajouter la préparation œoeufs et sucre petit à petit.
3/ Ajouter la poudre d'amande et mélanger avec une Maryse (ou cuillère en bois, très important) .
Aromatisé avec le Rhum (1cuillère à café) .
4/ Préchauffer le four à 200°.
5/ Couper en 2 les croissants dans leur longueur. Imbiber les 2 moitiés de chaque croissant et mettre un peu de crème d'amande.
6/ Déposer l'autre moitié du croissant sur le dessus.Mettre une couche fine de crème d'amande et parsemer d'amandes effilées sur le dessus.
7/ Enfourner pour environ 15 minutes.
Bon appétit.
Astuces:
Remplacer les croissants par des pains au chocolat ou des tranches de pain brioché, de mini gâche, brioches rondes, pain au lait etc…
Remplacer la crème d'amande au centre par de la pâte à tartiner ou de confiture.