Entrecote grillée
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Cuisson :
Total :
Repos : 1 heures
Entrecôte grillée au barbecue par personne :
- 1 belle entrecôte
- huile
- sel et poivre du moulin
![Entrecote grillée](https://www.aftouch-cuisine.com/images/recettes/Entrecote_grillee.jpg)
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Progression
2- A l'aide d'un pinceau badigeonnez les d'huile mettez un peu de thym en poudre sur le gril bien chaud.
3- Sur la grille de votre barbecue, posez vos entrecôtes en diagonale sur la droite puis au bout de 2 minutes en diagonale sur là gauche, puis retournez-les et procédez de la même manière, ainsi elles seront quadrillées et de ce fait auront le plus bel effet.
2 conseils: ne salez qu'a la fin de cuisson pour évitez la perte de sang et pour moi je préfère que l'on serve a part du sel de guérande et du poivre écrasé en mignonnette.
Le top du top des entrecôtes et des côtes de bœuf grillées restant de les faire a la bordelaise c'est a dire grillées sur un lit de sarments de vigne bien secs et la !!!
La meilleure des sauces pour servir avec reste a mon avis la sauce béarnaise, mais un beure composé est une très bonne idée aussi.
![Accord mets vin](https://www.aftouch-cuisine.com/images/site/resize_metsVin.jpg)
Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :