Escalopes aux champignons frais fondantes et crémeuses

Name: Escalopes aux champignons frais
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Cuisine: French
Ingredients: 2 brins de persil et ou ciboulette; 4 escalopes de veau; 400 g de chanterelles fraîches; sel; 2 cuil. à soupe d'huile; 1 cuil. à soupe de fond de veau; 1 gousse d'ail hachée

Par AFTouch-Cuisine 3.8/5 (5 avis) · 🍳 10 cuisinés

Preparation 5 min

Cuisson 15 min

Total 20 min

Portions 4 pers.

Plat très apprécié par les petits et les grands, il n'y a pas d'âge pour adore cette recette..

Ingrédients pour 4 personnes

Adapter pour

personnes

2 brins de persil et ou ciboulette
4 escalopes de veau
400 g de chanterelles fraîches
sel
2 cuil. à soupe d'huile
1 cuil. à soupe de fond de veau
1 gousse d'ail hachée

Recette étape par étape

1 - Couper les champignons en petits morceaux.
- Les faire rissoler dans une cuillerée à soupe d'huile (10 minutes), en fin de cuisson, rajouter l'ail en semoule.
- Délayer le fond de veau dans un verre d'eau.
- Verser ce mélange sur les champignons (laisser mijoter 5 minutes) .
- Faire cuire dans une poêle antiadhésive (1 cuillerée à soupe d'huile) les escalopes de veau.
- Saler, poivrer.
- En fin de cuisson, rajouter les champignons cuits à la viande.
- Parsemer de persil.

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