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chef patrick Asfaux4.1/5
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2 clémentines "corses" épluchées, les tranches passées au beurre et sucre, caramélisées puis débarrassées
6 œufs entiers bios ou de ferme battus en omelette
85 cl de lait entier
25 g de beurre fondu
un trait de cognac ou de mandarine Napoléon
juste une ponte de sel
Préparation étape par étape
1 Allongez votre pâte sur votre moule à tarte (anti-adhérente) ou beurré et fariné, piquez en le fond à la fourchette, dispatchez vos pétales de clémentines puis laissez-la reposer 10 minutes au frigo.
2 Allumez votre four à 180°C(th 6).
3 Dans un grand saladier, versez la farine, puis le sucre, faites une fontaine au centre et ajoutez les œufs battus, une pointe sel, le trait de cognac et le beurre fondu, bien amalgamez tout cela et mélangez ensuite avec votre lait froid.
4 Sortez votre moule du frigo puis à la louche, emplissez-le de votre appareilcuisson à mi-four 35 minutes, s'il prend trop de couleur, couvrez le de papier cuisson.
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Flan pâtissier aux clémentines confites4.1/5
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Flan pâtissier aux clémentines confites
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Bravo, Chef !
Vous avez termine la recette ! On espere que le resultat est a la hauteur.
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