Gances

Gances
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Préparation :
Cuisson :
Total :

Gances Ingrédients :

  1. 300g de farine type 55
  2. -50 g de maïzena
  3. -2 cuillers à soupe de crème fraiche
  4. -1cuiller à soupe de rhum ou Amareto
  5. -1 Zeste de citron non traité émincé très finement
  6. -3 oeufs fermiers
  7. -2 sachets de sucre vanillé ou de l'extrait de vanille
  8. -1 sachet de levure
  9. -1 petite pincée de sel
  10. -20 g de sucre
  11. -75 g de beurre fondu

Progression

1) Clarifiez vos oeufs puis montez vos blancs en neige ferme

2) Dans un grand saladier versez tous les éléments sauf la farine remuez ,puis ajoutez les jaunes et le beurre fondu et enfin les blancs montés .

3)Versez alors petit à petit de la farine , afin d'obtenir une pâte moelleuse et laisser reposer ainsi couvert 4 heures.

Ensuite étalez et découpez la pâte en fonction de votre imagination.

Faire frire alors dans un bain d'huile (160°) puis égouttez et saupoudrez de sucre glace
credits photo : ©autres délices-A.F.Touch