1/ Allumez votre four à 180° (th6) .
2/ Dans une jatte mélangez les jaunes et le sucre afin qu'ils blanchissent.
3/
incorporez le beurre fondu (mais pas trop chaud), le jus de citron les
zestes puis la levure et la farine.
4/Battez les blancs en neige fermement et ajoutez une pincée de sucre a la fin.
incorporez-les a votre réparation tout d'abord en mélangeant une cuiller au fouet puis très délicatement en soulevant a la spatule en bois.
5/Répartissez la pâte dans votre moule en teflon(dit a Manqué a peu près 20cm de diamètre et 7 a 8 d'épaisseur)
6/
cuisson 20 minutes. (vérifiez la
cuisson en plantant la
pointe d'un couteau, elle doit ressortir chaude et sèche) .
vous pouvez lorsqu'il sera froid le saupoudrer de sucre glace
credits photo : © Paulista
