Gnocchi en crème de Gorgonzola
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Gnocchi en crème de Gorgonzola, brunoise de concombre et lanières de Speck.
Gnocchi en crème de Gorgonzola pour 4 personnes :
- 400g de Gnocchi artisanaux*
- 1 mini concombre bio épluché et taillé en brunoise(minuscules petits carrés)
- Quelques graines de soja vert (si possible)
- 50g de Gorgonzola
- 50g de speck ou jambon légèrement fumé
- 20cl de crème liquide(30%)
- gros sel 1 feuille de laurier
- poivre du moulin et râpure de muscade.
Progression
Ce plat très rapide a préparer (moins de 10 minutes) se fait en conjuguant les 2 actions .
1) Mettez a bouillir 2 litres d'eau avec un peu de gros sel et 1 feuille de laurier.
2) Pendant ce temps, dans une poêle a rebords, mettez a fondre votre crème, puis ajoutez votre fromage, remuez au fouet, puis versez les dés de concombres et vos graines de soja ne salez surtout pas mais donnez un bon coup de moulin en ajoutant une râpure de noix de muscade, puis arrêtez le feu (2 minutes en tout pour cette préparation) .
3) Dans l'eau bouillante versez vos gnocchi cuisson 1 minute après la reprise de l'ébullition, puis égouttez les et versez les dans votre crème de Gorgonzola remuez alors doucement a la grande cuiller pour les enrober de cette crème, versez dans un grand plat bien chaud(ou repassez un peu au four) et au dernier moment posez vos croisillons de speck dessus.
Recette simple goûteuse et de plus pratique à préparer .
*Si vous voulez faire par vous même vos
gnocchi pour la préparation de cette recette n'ajoutez pas le gruyère râpé
https://www.aftouch-cuisine.com/recette/gnocchi-a-la-parisienne-1105.htm
1) Mettez a bouillir 2 litres d'eau avec un peu de gros sel et 1 feuille de laurier.
2) Pendant ce temps, dans une poêle a rebords, mettez a fondre votre crème, puis ajoutez votre fromage, remuez au fouet, puis versez les dés de concombres et vos graines de soja ne salez surtout pas mais donnez un bon coup de moulin en ajoutant une râpure de noix de muscade, puis arrêtez le feu (2 minutes en tout pour cette préparation) .
3) Dans l'eau bouillante versez vos gnocchi cuisson 1 minute après la reprise de l'ébullition, puis égouttez les et versez les dans votre crème de Gorgonzola remuez alors doucement a la grande cuiller pour les enrober de cette crème, versez dans un grand plat bien chaud(ou repassez un peu au four) et au dernier moment posez vos croisillons de speck dessus.
Recette simple goûteuse et de plus pratique à préparer .
*Si vous voulez faire par vous même vos
gnocchi pour la préparation de cette recette n'ajoutez pas le gruyère râpé
https://www.aftouch-cuisine.com/recette/gnocchi-a-la-parisienne-1105.htm
Reproductions strictement interdites sans autorisations @ 2005-2025 A.F.Touch
credits photo : patrick Asfaux
Les derniers commentaires sur la recette Gnocchi en crème de Gorgonzola
chef patrick 2014-10-22
Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/gnocchi-en-creme-de-gorgonzola-2254.htm Bonjour
Plat économique ,goûteux et rapide alors maintenant c'est a vous.