Ingrédients pour 6 personnes

  • Une jolie entrée en matière qui a le don d'aiguiser sa faim.
  • Grecque de légumes à la Provençale pour 4 à 6 personnes :
  • 12 petits oignons nouveaux épluchés taillés a 4 ou 5 cm de tige
  • 400 g de petits bouchons de Paris(minuscules champignons) le bout supprimé lavés et essuyés rapidement
  • 1poivron rouge flambé la peau retiré , évidé et émincé
  • 1 poivron jaune préparé de même
  • 1 grosse tomate émondée ,épépinée et taillée en cubes
  • 2 gousses d'ail dégermées ,écrasées et hachées
  • 25 cl de vin blanc (de Cassis si vous en trouvez)
  • 1 cuiller a soupe de bon concentré de tomate
  • 12 graines de coriandre
  • 8 cl d'huile d'olives
  • sel fin ,une petite cuiller de curcuma et poivre de Cayenne*