La salade de radis de mon jardin
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
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Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
pour 4 personnes :
- une vingtaine de radis de jardin (si possible)bien lavés et préparés puis émincés
- 4 oignons nouveaux émincés avec une partie des tiges
- 10g de gingembre frais préparé en minuscules carrés
- un peu de baies roses
- 1petite pincée de fleur de sel
- et un peu d'algues séchées (wakamé)
- 3cl de vinaigre de riz ou de cidre
- 3cl d'huile de noisette.
Progression
1)Dans un grand saladier, versez les rondelles de radis, le gingembre, les oignons nouveaux, les baies roses puis parsemez de votre fleur de sel et les algues séchées remuez et mélangez bien puis couvrez et laissez ainsi 10 minutes.
2)Si les radis ont rendus beaucoup d'eau, égouttez un peu, sinon ajoutez le vinaigre de riz et l'huile de noisette.
Le croquant des radis mêlé avec cet assaisonnement vous permettra d'avoir une petite entrée surprenante et qui mettra vos hôtes en appétit.
2)Si les radis ont rendus beaucoup d'eau, égouttez un peu, sinon ajoutez le vinaigre de riz et l'huile de noisette.
Le croquant des radis mêlé avec cet assaisonnement vous permettra d'avoir une petite entrée surprenante et qui mettra vos hôtes en appétit.
Reproductions strictement interdites sans autorisations © 2005-2023 A.F.Touch
credits photo : Patrick.Asfaux© A.F.Touch
Les derniers commentaires sur la recette La salade de radis de mon jardin
chef patrick 2017-08-12
Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/la-salade-de-radis-de-mon-jardin-2512.htm Bonjour
une belle entrée "apéritive"
a bientôt
Chef Patrick