Recette : Le foie de veau poêlé aux framboises

Name: Le foie de veau poêlé aux framboises
Prep time: 2 min
Cook time: 5 min
Total time: 7 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Curieux,me direz vous ?Préparez cette recette simple et rapide puisque montre en mains vous ne mettrez que 5 minutes pour l'exécuter.; Les 3 goûts sont bien présents celui de chair tendre du foie de veau, la douceur acidulée des framboises et la pointe d'acidité apportée par le vinaigre balsamique.; foie de veau poêlé aux framboises pour 4 personnes :; 4tranches de foie de veau bien clair; de 150 a 160 g; (surtout aucune trace de vaisseaux blanchâtres); 120 g de framboises de jardin (si vous avez) propres et équeutées; 20 g de beurre 1/2 sel + quelques gouttes d'huile de colza; 5 cl de bon vinaigre balsamique; un peu de mignonnette de poivre concassé; sel

Par chef patrick ★ ★ ★ ★ ★ 5/5 (4 avis) Viandes

Preparation 2 min

Cuisson 5 min

Total 7 min

Portions 4 pers.

Ingrédients pour 4 personnes

Curieux,me direz vous ?

Préparez cette recette simple et rapide puisque montre en mains vous ne mettrez que 5 minutes pour l'exécuter.
Les 3 goûts sont bien présents celui de chair tendre du foie de veau, la douceur acidulée des framboises et la pointe d'acidité apportée par le vinaigre balsamique.
foie de veau poêlé aux framboises pour 4 personnes :
4tranches de foie de veau bien clair
de 150 a 160 g
(surtout aucune trace de vaisseaux blanchâtres)
120 g de framboises de jardin (si vous avez) propres et équeutées
20 g de beurre 1/2 sel + quelques gouttes d'huile de colza
5 cl de bon vinaigre balsamique
un peu de mignonnette de poivre concassé
sel

Préparation étape par étape

Pas de numérotation pour cette recette elle se fait rapidement.
Mettre votre poêle a chauffer avec beurre et huile lorsque l'ensemble sera bien chaud posez vos tranches de foie, cuisson

1 minute de chaque côté salez et, débarrassez vivement sur les assiettes.
Alors remettez votre poêle sur le feu ajoutez une noix de beurre et vos framboises faites juste un tour de poêle puis versez votre vinaigre balsamique, et de suite sans attendre installez sur vos tranches de foie de veau et éparpillez dessus un peu de mignonnette.
Voilà c'est déjà fini, testez et dites moi !!

Foie gras cru Foie de veau