Les lentilles blondes en salade nicoise

1) Dans une cocotte versez 2 cuillers a soupe d'huile d'olives puis les poivrons, la tomate, les olives, les feuilles d'olivier salez et poivrez d'Espelette, couvrez et laissez compoter 30 minutes a feu doux.

2) Dans une autre cocotte, versez un peu d'huile puis ajoutez les lentilles et mouillez a 4 fois le volume puis dans une boule a thé installez thym laurier et peau d'ail puis mettez a cuire avec les lentilles cuisson 22 minutes ne salez que dans les 5 dernières minutes puis éteindre ainsi couvert 10 minutes.

3) Egouttez vos lentilles et versez les dans votre Niçoise faites une ébullition testez en le goût puis laissez refroidir et attendre le lendemain pour déguster cette succulente salade .