Ma salade de semoule à la Charentaise fraîche et méditerranéenne

1 Dans une casserole, versez un trait d'huile d'olives, mettez à fondre vos dés de tomates, assaisonnez avec le sel fin et le curcuma, puis ajoutez vos dés de roses, l'ail haché et enfin vos dés de poivrons. Laissez suer ainsi 5 minutes, puis arrêtez et couvrez pour le repos.

2 Dans un grand saladier, installez votre semoule. Mettez à bouillir votre eau salée, puis versez sur votre semoule et couvrez. Laissez gonfler 5 minutes, alors versez un peu d'huile d'olives et une petite cuillerée d'harissa. Égrenez la semoule et ajoutez votre précédent mélange. Bien mélangez, puis testez le goût. Quand cela sera refroidi, direction le frigo couvert pour 2 heures minimum.

3 Pour la présentation, sur 4 assiettes, mettez votre salade dans de petits cercles. Installez sur chaque assiette 2 petites feuilles de roses trémières et la fleur au centre. Ajoutez si vous le voulez autour un peu de poivrons confits.