Preparation
20 min
Cuisson
30 min
Total
50 min
Portions
4 pers.
Ce plat est originaire de la région du Jura en France, où le vin jaune est produit. Le poulet est cuit à la vapeur et mariné dans le vin jaune avant d'être accompagné de morilles fraîches. Le vin jaune apporte une saveur unique et complexe au plat, tandis que les morilles ajoutent une touche de texture et de saveur fumée. Le plat est servi chaud avec du riz ou des pommes de terre, accompagné d'une salade verte pour apporter une touche de fraîcheur.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 beau poulet fermier de 2 kg
- 1/2 litre de crème épaisse
- 35 g de morilles sèches
- Un peu de beurre clarifié, sel, poivre
- 30 cl (1/2 bouteille) de vin jaune du Jura
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