Ragoût de veau au café et pruneau

Ragoût de veau au café et pruneau
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Préparation :
Cuisson :
Total :

voici une recette de ragoût de veau familiale.

ragoût de veau au café et pruneaux pour 6-8 personnes :

  1. 1,6 kg de ragoût de veau (épaule)désossé
  2. 3cuillers d'huile d'olive
  3. 2 oignons moyen
  4. fleur de thym
  5. poudre d'ail
  6. 1 feuille de laurier
  7. 5cls de vinaigre de vin
  8. 12 morceaux de sucre
  9. 250g de pruneau avec noyaux
  10. café
  11. 150g de matières grasse(margarine)"surtout pas de beurre"
  12. maïzena roux

Progression

1/coupez les morceaux de veau en gros carrés
mettre dans une cocotte en fonte l'huile d'olive et ajouter les oignons couper finement.
3/ ajouter 3 pointes de couteau de poudre d'ail, saler et poivrer. laisser prendre de la couleur aux oignons puis incorporer les morceaux de viande et laisser revenir le temps de donner de la couleur aux morceaux de viande .
4/ couvrez la viande de café chaud et incorporer les 12 morceaux de sucre, la feuille de laurier salez et poivrez et saupoudrez de fleur de thym
5/ laisser mijoter durant 1h à feu doux.
6/ a la fin de cuisson dans un petit saladier mélanger a froid 2 cuillers de maizena et le vinaigre puis mélanger a la recette qui cuit
ajouter les 250g de pruneaux laisser mijoter encore pendant 5 minutes.
7/ réchauffer le lendemain et servir avec pommes de terre vapeur.
credits photo : Beef with prunes and vegetables © annata78

Accord mets vin
Que boire avec un(e) Ragoût de veau au café et pruneau :

Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

recette exotique a essayer comme garniture on peut aussi servir un petit riz créole ou pourquoi pas un morceau de fruit a pain cuit vapeur



Les derniers commentaires sur la recette Ragoût de veau au café et pruneau

auteur
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chef patrick  2010-12-23

Bonjour
POURQUOI PARLEZ VOUS SI FORT?
comme vous l'avez certainement remarqué cette recette lointaine nous a été envoyée par un visiteur
de temps en temps lorsqu'une recette possède une pointe d' originalité et cela même si elle manque un peu de technicité
nous la publions
je vous suggère donc de l'adapter comme l'on déjà fait les derniers visiteurs
bonnes fêtes et a bientôt
Chef Patrick

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LUCE2B  2010-12-23

JE ME DEMANDE POURQUOI IL N Y A PAS DE 2 dans cette recette 1 3 ? ET POURQUOI DE LA MARGARINE ALORS QU ELLE N4EST MENTIONNEE NULLE PART DANS LA RECETTE

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NEAU Mimie  2009-01-12

J'ai testé la recette elle est excellente. Les proportions sont bien pour 8 personnes et j'ai mis un peu moins de sucre qu'indiqué, mais c'est une question de goût. Mes amies ont testé cette recette eux aussi ont été enchanté

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Éric DARRAS  2008-04-15

Problème résolu. L'erreur vient de moi. Merci pour votre réponse. Amitiés. Éric :-))

auteur
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Ivan  2008-04-14

Bonjour Eric, si par "télécharger une recette" vous voulez dire "recevoir par email" alors je vous rassure tout fonctionne comme avant. regardez au dessus du titre de la recette, vous trouverez le nom de l'auteur ainsi que le bouton "imprimer recevoir par email" qui fonctionne comme avant et le bouton commenter la recette. SI par contre vous voulez dire autre chose alors merci de me donner plus de détail, je vous aiderais avec plaisir. Gastronomiquement vôtre. Ivan