Recette : Rectangles berlinois

Name: Rectangles berlinois
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 200 g de beurre (ou margarine); 250 g de sucre roux; 250 g de farine; 200 g de noisettes entières; 2 oeufs; 100 g de chocolat râpé; 1 cuillère à soupe de cannelle; 1 pincée de clous de girofle moulus; 1 cuillère à café rase de levure chimique; 200 g de chocolat de couverture noir

Par smtpat ★ ★ ★ ★ ★ 4.5/5 (8 avis) Desserts

Preparation 20 min

Cuisson 30 min

Total 50 min

Rectangles berlinois pour 35 pièces environ

Ingrédients

200 g de beurre (ou margarine)
250 g de sucre roux
250 g de farine
200 g de noisettes entières
2 oeufs
100 g de chocolat râpé
1 cuillère à soupe de cannelle
1 pincée de clous de girofle moulus
1 cuillère à café rase de levure chimique
200 g de chocolat de couverture noir

Préparation étape par étape

- Battre le beurre en mousse
- Ajouter peu à peu le sucre, les oeufs, la farine, les noisettes, la cannelle, les clous de girofle moulus. Bien mélanger
- Mélanger le chocolat râpé avec la levure et incorporer à la préparation au beurre
- Bien pétrir le tout
- Préchauffer le four à 180°C
- Lisser la pâte sur une tôle tapissée de papier sulfurisé, sur environ l'épaisseur d'un doigt
- Laisser reposer 15 mn
- Mettre au four préchauffé pendant 15-20 mn
- Sortir et laisser tiédir environ 15 mn
- Découper 35 rectangles identiques
- Tempérer la couverture et y tremper la surface des rectangles
- Laisser sécher sur une grille
** J'ai utilisé un chocolat de couverture noir, Tanzanie, origine rare, à 75 % de cacao
** Si vous n'aimez pas les noisettes vous pouvez les remplacer par des raisins secs, mais nommez les alors rectangles du sultan ...