1) Déposez dans un saladier de l'ail écrasé et des filets d'anchois à l'huile. En faire une pâte avec un pilon, ajoutez une toute petite pointe de sel, du poivre du moulin et montez ainsi comme une mayonnaise avec votre huile d'olives, puis ajoutez les feuilles de romaine et mélanger avec précaution
2) Faire sauter des petits croutons de pain de mie à l'huile d'olives, puis égouttez les sur du papier absorbant.
3) En final, faire cuire 30 secondes Les œufs, cassez les sur la salade. Ajouter un peu de parmesan frais haché, un jus de citron et les croûtons, puis mélangez avec précaution et servez rapidement car la salade ne doit être que juste tiédie par l'addition des oeufs chauds
Voila une recette de Caesar en VO que j'adore.
Sur la photo il y a des oeufs durs ce n'est juste qu'un ajout possible
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