Tartare de saumon facile
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Tartare de saumon pour Pour 2 personnes en plat ou 4 personnes en entrée personnes :
- 300 gr de filet de saumon frais (que votre poissonnier vous choisira pas trop gras...)
- 1 shot de vodka (une vodka de qualité fera merveille)
- 3 cornichons moyens
- 2 échalotes (ou 1 grosse)
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise (maison de préférence et montée à l'huile d'olive ou en mélange)
- Équivalent d'une cuillère à soupe de câpres
- Équivalent d'une cuillère à soupe d'aneth
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
- Huile olive extra vierge
- De la mâche
Progression
1- Couper le saumon (retirer la peau et les parties moins nobles) en dès d'environ 1/2 cm de côté. Réserver.
2- Couper échalotes, cornichons et câpres en tout petits morceaux (fine julienne).
3- Dans un saladier, mélanger saumon en dès et shot de vodka.
Rajouter câpres, échalotes et cornichons, bien mélanger
3- Rajouter mayonnaise (plus ou moins selon préférence) et mélanger pour avoir un tartare homogène
4- Dans une assiette, faire un lit avec la mâche, former un tartare (en dôme, en cercle ...) au centre de l'assiette sur le lit de salade. Ajouter quelques grains de fleur de sel, un tour de moulin à poivre et un filet d'huile d'olive pour finir la préparation.
Servir aussitôt !
Si vous préparez la recette à l'avance, ne pas mélanger le saumon avec les différents ingrédients, le tartare, une fois préparé, n'aime pas attendre !
Servir avec le meilleur vin blanc sec que vous avez en cave (un entre deux mers, un Languedoc ou un vin des Pyrénées feront un parfait accord).
Bon appétit bien sûr !
2- Couper échalotes, cornichons et câpres en tout petits morceaux (fine julienne).
3- Dans un saladier, mélanger saumon en dès et shot de vodka.
Rajouter câpres, échalotes et cornichons, bien mélanger
3- Rajouter mayonnaise (plus ou moins selon préférence) et mélanger pour avoir un tartare homogène
4- Dans une assiette, faire un lit avec la mâche, former un tartare (en dôme, en cercle ...) au centre de l'assiette sur le lit de salade. Ajouter quelques grains de fleur de sel, un tour de moulin à poivre et un filet d'huile d'olive pour finir la préparation.
Servir aussitôt !
Si vous préparez la recette à l'avance, ne pas mélanger le saumon avec les différents ingrédients, le tartare, une fois préparé, n'aime pas attendre !
Servir avec le meilleur vin blanc sec que vous avez en cave (un entre deux mers, un Languedoc ou un vin des Pyrénées feront un parfait accord).
Bon appétit bien sûr !
credits photo : ©ivan-A.F.Touch
Les derniers commentaires sur la recette Tartare de saumon facile
Patrick (invité) 2024-01-02
Génial !
ivan 2024-01-02
Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/tartare-de-saumon-facile-2762.htm Nous avons dégusté cette recette pour le réveillon du jour de l'an. Une pure merveille.