Bonjour,

Je suis un peu embêter j'ai un repas pour samedi soir et je voudrez faire une salade de foie gras pouvez vous m'aider (environ 23 personnes) merci
J'ai l'habitude de faire des recettes a vous qui sont très bonnes et ont se régalent super bien
Josiane

bonjour josiane

Pas de soucis faites une belle salade d'haricots verts frais cuits al dente assaisonnés sel poivre vinaigre de xeres et huile d'olive vous épluchez des quartiers de pamplemousse(sans la peu blanche)

vous coupez votre foie gras et vous le tranchez en biseau pas trop épais 3 par pers vous le filmez et mis au frigo vous achetez 3 ou 4 bocaux de poivrons rouges pochés et épluchés vous les coupez en fines lanieres puis vous les faites marinés a l'huile d'olive vec un peu de thym et vous achetez des magrets fumés en tranches
gardez tout cela au frigo
une heure avant de passer a table sur 2 grands plats longs vous partagez votre salade d'haricots verts que vous dressez en domes et de chaque coté vous intercalez tranchettes de foie gras magret fumé poivron rouge et tranches de pamplemousse quelques tomates cerises de plusieurs couleurs autour et au bout de chaque plat quelques corolles de fleurs du jardin et voila le tour est joué
si c'est sur assiettes c'est pareil
poutous et bon week-end
chef Patrick

merci beaucoup et a bientôt

Josiane