Clafoutis aux pommes-vanille et anis étoilé caramélisé et fruité

Name: Clafoutis aux pommes-vanille et anis étoilé
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6 portions
Cuisine: French
Ingredients: 4 pommes; 55 g de farine; 160 g de sucre; 20 cl de lait; 3 œufs; 20 cl de crème fraîche; 10 g de beurre; 3 anis étoilés; 1 cuillère à soupe de calvados; 1 sachet de sucre vanillé; 1 gousse de vanille; 1 pincée de sel

Par dalila34 5/5 (3 avis)

Clafoutis aux pommes-vanille et anis étoilé, rapide à réaliser — Photo : Aftouch-cuisine

Preparation 30 min

Cuisson 45 min

Total 1h15

Portions 6 pers.

Un clafoutis aux pommes version Normandie.

Ingrédients pour 6 personnes

Adapter pour

personnes

4 pommes
55 g de farine
160 g de sucre
20 cl de lait
3 œufs
20 cl de crème fraîche
10 g de beurre
3 anis étoilés
1 cuillère à soupe de calvados
1 sachet de sucre vanillé
1 gousse de vanille
1 pincée de sel

Recette étape par étape

1 Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6/7). Beurrez un plat d'environ 27 cm, puis saupoudrez-le de sucre vanillé. Fendez la gousse de vanille et grattez les petites graines.

2 Mélangez les graines de vanille avec le sucre, la farine, le sel, la crème, le lait, l'anis étoilé réduit en poudre, les œufs légèrement battus et le calvados pendant 2 minutes.

3 Pelez et coupez les pommes en quartiers, puis disposez-les en spirale dans le plat de cuisson. Versez-y la préparation à base d'œufs. Enfournez pendant 40 minutes, puis servez tiède.

Le commentaire du Chef Patrick

Belle recette, l'ajout de calvados n'est pas indispensable si l'on veut sentir encore mieux les parfums de l'anis.

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Commentaires (3)

PA papille77 ★ ★ ★ ★ ★ 26/11/2016 16:22

cette recette est simple et si vous ne mettez pas le calvados, cette recette est très économique, est franchement très bonne

chef patrick Asfaux⭐ Chef étoilé🏆 Chef confirmé+1 ★ ★ ★ ★ ★ 07/02/2014 10:58

Bonjour
Notre visiteuse a omis de l'indiquer les oeufs se mélangent légèrement battus dans votre "appareil " lait farine etc
je vais corriger cela sur la recette
bonne recette et a bientôt
Chef Patrick

AL alice1949 ★ ★ ★ ★ ★ 07/02/2014 04:27

A quel moment faut-il ajouter les oeufs ?

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Quel est le nom de la petite assiette qui se place au-dessus de l'assiette de présentation lors du dressage?

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