Faire des saucisse au roquefort
Laissez un commentaire ou une photo
A propos de nous
AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matiére de gastronomie plus de 70 millions de personnes é travers le monde ont déja visité ce site. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent réguliérement de nos recettes.
Aujourd'hui c'est plus de 2500 recettes exclusives, des dizaines de milliers de commentaires et de questions sur notre forum et l'aventure continue...
L'équipe
Créateur du site, developpeur informatique et passionné de gastronomie.
Couet Ivan
Chef étoilé, désirant avant tout transmettre toute son expérience é celles et ceux qui le souhaite.
Asfaux Patrick
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs.
Dubarry stéphane
Informations
- Questions fréquentes
- Contatez-nous
- Mentions légales
- Condition d'utilisation
Faire des saucisse au roquefort
Bonjours je souhaite faire des saucisses au roquefort ,et je voudrais savoir la méthode ainsi que les ingrédients et les proportions pour 1 kilo merci
Re: Faire des saucisse au roquefort
bonjour
Plus de précisions
vous voulez en faire crues?
cuites avec une sauce roquefort?
a bientôt
Chef Patrick
Re: Faire des saucisse au roquefort
Bonjours oui des crues , types chipolatas vers du roquefort à l intérieur que l on fait cuire au barbecue .
Re: Re: Faire des saucisse au roquefort
Bonjour
faites une chair a saucisse classique
soit pour 1 kg
600gr d'échine
300gr de lard gras
100 gr de gorge
16 gr de sel
4gr mélangé poivre gris 4épices et poudre de cumin
4gr de sucre
puis ajoutez dans la machine en poussant avec la viande 80gr de bleu ou roquefort
si vous trouvez un petit boyau de mouton ce serait bien!!!autrement faites avec du 16/18
a bientôt et dites nous
Chef Patrick
Re: Faire des saucisse au roquefort
Bien merci y'a plus cas maintenant
Je vous tiendrais au courant une fois faites et mangées !! Merci encore 