chef patrick

Tableau de bord : chef patrick



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Parmentiere de cepes et foie gras
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Mon boeuf carottes
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Mon boeuf carottes pour 4 a 6 personnes personnes : 1,2kg de joues de boeuf taillées en petits pavés de 100g environ . 2 beaux oignons jaunes épluch...

Rouelles de veau a la provençale
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Mes cuisses de canard confites maison
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Méli mélo st jacques et quenelle de brochet a la parisienne
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Méli mélo st jacques et quenelle de brochet a la parisienne pour 4 personnes personnes : 4 Belles Quenelles de brochet artisanales 8 belles coquille...

Gnocchi et petits paris en crème citronnée
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Effiloché de raie a la charentaise
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Effiloché de raie a la charentaise pour 4 personnes : 1 Belle aile de raie bouclée de 500g environ 4 pommes de terre moyennes de l\'île de Ré 30cl ...

Chipirons en mode estivale
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Salicornes aux eclats de pita et tomate ananas
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Coques de bouchots en mode maraîchère
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Sole en meunière noisettée et jus de pomelo
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Filets de barbue a la printanière
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Asperges blanches zestées pomelos
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Carrelet en panure marine
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Carrelet en panure marine pour 4 personnes personnes : 4beaux filets de Carrelet de petits bateaux(si possible) de 160g environ. Panure marine 1oeu...

Lapin sauté a l'ail des ours
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Petites rouelles de lotte et verts de blette
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Petites rouelles de lotte et verts de blette pour 4 personnes personnes : 4 Queues de petites lottes de petits bateaux de 250g environ 300g de vert...

Jeunes topinambours et st jacques
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Mignon de veau des alpages
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Rouelles de veau a la piémontaise
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Rouelles de veau a la piémontaise pour 4 personnes personnes : 4 belles rouelles taillées dans le jarret de veau de 220 g environ 1 boite de tomate...

Le ris de veau étuvé aux morilles
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Pizza vegan championne du monde pour 2 a 4 personnes : Pizza Vegan championne du Monde gagnante de la finale qui eu lieu a Bruxelles du chef Pizza...

Boeuf aux carottes et clémentines
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Boeuf aux carottes et clémentines pour 4 a 6 personnes personnes : 1 kg de Paleron de Charolais (si possible)taillé en morceaux de 60g 3échalotes ép...

Jarret de porc fumé carottes fondantes
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Tomate farcie a la périgourdine
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Mijotée de pois blonds morteau et girolles
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Mijotée de pois blonds ,morteau et girolles. pour 4 a 6 personnes personnes : 400g de Pois Blonds de la Planèze* 1 saucisse de Morteau AOP 200g de ...

Epaule d'agneau allaiton rotie
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