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Pavlova étoilée La pavlova étoilée pour 4 a 6 personnes personnes :
Pour préparer la couronne de meringue
5 blancs d\'oeufs
300 g de sucre semoule
10 g de gingem...
Flamekuesche ou tarte flambée La flamekuesche ou tarte flambée pour 8 personnes en comptant 1 tarte par personne pour un repas personnes :
1 kg de fromage blanc fermier (50%)
250...
Mon flan patissier aux amandes Mon flan patissier aux amandes pour 4 a 6 personnes personnes :
70 cl de lait entier
30 cl de crème liquide (30%)
3 oeufs bio (2 entiers et 1 jaun...
Crème de carottes et foie gras poêlé Crème de carottes et foie gras poêlé pour 4 a 6 personnes personnes :
400 g de carottes épluchées \"bio\" (Créances si vous trouvez)
200 g de pomme...
Les rognons de veau sautés bastiaise Les rognons de veau sautés bastiaise pour 3 personnes :
1 beau rognon de veau très clair,le centre retiré puis taillé en gros dés de 2cms sur 2cms en...
Oeuf poché a la florentine Oeuf poché a la florentine pour 4 personnes personnes :
4 oeufs extra frais
200g d\'épinards frais épluchés et lavés 3 fois
20cl de crème liquide f...
Véritable taboulé libanais Le véritable taboulé libanais pour un grand Saladier de 6 à 8 personnes :
200g de Boulghour*
1 gros bouquet de persil plat
1/2 bouquet de menthe
2...
Cookies chocolat noisettes Mes cookies chocolat noisettes pour 30 pieces environ personnes :
180g de beurre fin (échiré si vous trouvez) ramolli en pommade.
180g de sucre semo...
Délices de poulet au saté Cette recette pour fêter le Thêt (nouvel an chinois) m'a été envoyée par mon ami le grand chef Vietnamien Kim Lâm Thanh membre comme moi de la prestig...
Dome de foie gras oie et canard Dome de foie gras oie et canard pour 12 personnes :
1 Beau foie d\'oie dévéiné avec soin(600g environ )
1 Beau foie de canard déveiné
5cl de Pacher...
Linguines foie gras poelé et truffes Linguines foie gras poelé et truffes pour 4 personnes personnes :
300g de linguines artisanales (si possible)
4 tranches de foie gras de canard
1 tr...
Poelee de st jacques et chanterelles Poelee de st jacques et chanterelles pour 4 personnes personnes :
12 Belles coquilles st jacques bien nettoyées
300g chanterelles le bout des pieds ...
Glorik Une belle recette d'origine Kurde préparée par mon amie
la Chef CELINE CIEL GOKPINAR membre comme moi de l'Académie Nationale de Cuisine.
Glorik p...
Macarons classiques à l'ancienne Les macarons classiques à l'ancienne pour 16 macarons personnes :
180g de sucre semoule
130g de poudre d\'amande
2 blancs d\'oeuf
150g de confitur...
Joues de lotte en crème mentonnaise Joues de lotte en crème mentonnaise pour 4 personnes personnes :
700 g de joues de lotte bien nettoyées la petite peau retirée
1 citron de Menton * ...
Oeufs mollets à la florentine Les oeufs mollets à la florentine pour 4 personnes personnes :
4 oeufs très frais
400g d\'épinards frais
4dl de crème liquide
50g de noisettes con...
Quiche de corse aux légumes confits La quiche corsica aux légumes confits pour 4 a 6 personnes personnes :
1 fond de tarte en pâte feuilletée pur beurre (bio si possible)
Pour les légu...
Perdreau roti en cocotte Perdreau roti en cocotte pour 2personnes personnes :
1 Beau perdreau de chasse de l\'année
450g environ en plume 280g vidé et bridé
le foie et le c...
Pannequets gourmands de guéménée Pannequets gourmands de guéménée pour 4 personnes personnes :
8 crêpes de blé noir (bio)
2 belles pommes de terre de nouvelle récolte
150g d\'andoui...
Les pates en mode boucheleurs Les pâtes en mode boucheleurs pour de 4 a 6 personnes personnes :
500g de moules de Bouchot bien nettoyées
40cl de vin blanc Charentais (si possible...
La sauce mulardaise a la méridionale La sauce mulardaise a la méridionale pour 4 a 6 personnes personnes :
1 beau magret de canard \"Mulard\"dégraissé totalement
1 poivron vert évidé tai...
