chef patrick

Tableau de bord : chef patrick



Inscrit le
Dernière connection
Nombre de messages sur les forums
Mon site Internet/Blog

Ses dernières discussions

Ses recettes

Choux de bruxelles et bouchons de francfort a la dijonnaise
Choux de bruxelles et bouchons de francfort a la dijonnaise
commentaires (0)
Choux de bruxelles et bouchons de francfort a la dijonnaise pour 4 personnes personnes : 500g de petits choux de Bruxelles épluchés 4 saucisses de F...

Blanquette de veau crémée à la verveine citronnelle
Blanquette de veau crémée à la verveine citronnelle
commentaires (0)
Blanquette de veau crémée à la verveine citronnelle pour 4 personnes : 12 morceaux de 50g d\'épaule de veau fermier (ou sous la mère) soit 600g 1 b...

Salade de poulet mentholée et soja du chef  moncheang chea
Salade de poulet mentholée et soja du chef moncheang chea
commentaires (0)
Salade de poulet mentholée et soja du chef moncheang chea pour 4 personnes personnes : 1 belle cuisse de poulet fermier coupée en 2 Pour la confecti...

Côte de veau vacherin noisettes et girolles
Côte de veau vacherin noisettes et girolles
commentaires (0)
Côte de veau vacherin noisettes et girolles pour 4 personnes personnes : 4 belles côtes de veau fermier de 190g environ (élevé sous la mère si vous tr...

Gateau sfouf de noha baz
Gateau sfouf de noha baz
commentaires (0)
Le gateau sfouf de noha baz pour une trentaine de petites bouchées: 300g de semoule fine de blé bio 250g de farine 300g de sucre de canne non raff...

Oeufs à la tripe
Oeufs à la tripe
commentaires (0)
Les oeufs à la tripe pour 4 personnes personnes : 6 oeufs bios bien frais 2 beaux oignons (Cévennes ou Roscoff) 80g de beurre fermier 1/2 sel 1...

Etuvée de pieds de veau crème de curcuma
Etuvée de pieds de veau crème de curcuma
commentaires (0)
Etuvée de pieds de veau crème de curcuma pour 4 a 6 personnes personnes : 2 beaux pieds de veau coupés en 2 dans la longueur cuisson 3 belles car...

St jacques girolles et cèpes
St jacques girolles et cèpes
commentaires (0)
St jacques girolles et cèpes pour 4 personnes personnes : 12 belles st jacques françaises 100g de girolles des bois juste le pied retirés et épousse...

La crème de potiron à la lotoise
La crème de potiron à la lotoise
commentaires (0)
La crème de potiron à la lotoise pour 4 personnes personnes : 300g de chair de potiron bien mur 200g de petits cèpes bouchons grattés au pied et ess...

Ma pizza retour des bois
Ma pizza retour des bois
commentaires (0)
Ma pizza retour des bois pour de 1 a 2personnes en plat personnes : 1 boule de pâte a pizza *crue bio pour une de 26 cm 150 g de girolles cueillies ...

La tête de veau en mode racines
La tête de veau en mode racines
commentaires (0)
La tête de veau en mode racines pour 4 a 6 personnes personnes : 1/2 Tête de veau désossée citronnée (bien blanche) 1 langue de Veau 1 cervelle de V...

Mignons de veau et sparassis crepus
Mignons de veau et sparassis crepus
commentaires (0)
Mignons de veau et sparassis crepus pour 4 personnes personnes : 8 mignons de veau (sous la mère si possible) de 80g chaque 1 Sparassis crêpu* jeune ...

Queues de raie bouclée a la piémontaise
Queues de raie bouclée a la piémontaise
commentaires (0)
Queues de raie bouclée a la piémontaise pour 4 personnes personnes : 4 belles queues de raie coupées en 2 1 tomate du jardin taillée en petits dés ...

Filets de soles poêlés et girolles de la tête à la queue
Filets de soles poêlés et girolles de la tête à la queue
commentaires (0)
Filets de soles poêlés et girolles de la tête à la queue pour 2 personnes : 1 Belle sole 400a 500g environ(de petits bateaux si possible) 200 g de g...

Tomates mozarella
Tomates mozarella
commentaires (0)
Mes gourmandes tomates mozarella pour 4 personnes personnes : 3 Tomates \"Roma \" du jardin ,non traitées juste passées a l\'eau 1 belle boule de Mo...

Crème de bouchot persil simple et trémières
Crème de bouchot persil simple et trémières
commentaires (0)
Crème de bouchot persil simple et trémières pour 4 personnes personnes : 1 kg de moules de Bouchot bien nettoyées 12 cl de vin blanc sec de bonne qu...

Maquereaux de ligne en mode jardin
Maquereaux de ligne en mode jardin
commentaires (1)
Les maquereaux de ligne en mode jardin pour 4 personnes : 4 beaux maquereaux de ligne vidés pas les ouïes quelques grains de sel a l\'intérieur Com...

Macaronis a la charentaise
Macaronis a la charentaise
commentaires (0)
Les macaronis a la charentaise pour 4 personnes : 400 g de moules de bouchots bien nettoyées 160 g de macaronis de bonne origine (ou sur cette photo...

Le merlan de ligne frit colbert
Le merlan de ligne frit colbert
commentaires (1)
Le merlan de ligne frit dit "en colère" beurre Colbert pour 4 personnes personnes : 4 beaux merlans de ligne bien brillants vidés et nettoyés (par le...

Petits bouchons de ventrèche de thon germon
Petits bouchons de ventrèche de thon germon
commentaires (0)
Petits bouchons de ventrèche de thon germon pour 4 personnes personnes : 1 petite longe de ventrèche de Thon Germon(Blanc) de 600 g environ 3 carott...

Aubergine à la romaine du chef stéphane debracque
Aubergine à la romaine du chef stéphane debracque
commentaires (1)
La belle Aubergine ronde à la romaine traitée dans la version du chef Stéphane Debracque* pour 4 personnes : 4 belles aubergines rondes de 350 g envi...

Les conchiglioni en mode boucheleurs
Les conchiglioni en mode boucheleurs
commentaires (0)
Les conchiglioni en mode boucheleurs pour 4 personnes personnes : 12 Conchiglioni artisanales 500 g de moules de Bouchot propres et grattées 1 peti...

Pétales de harengs fumés retour de la baie
Pétales de harengs fumés retour de la baie
commentaires (0)
Pétales de harengs fumés en mode retour de la baie pour 4 personnes personnes : 4 filets de harengs fumés marinés 10 jours au minimum avec rondelles...

Boudin fermier en coques d'abricots bergeron
Boudin fermier en coques d'abricots bergeron
commentaires (0)
Boudin fermier en coques d\'abricots bergeron pour 4 personnes personnes : 300 g de chair de boudin fermier aux oignons* 4 beaux abricots \"Bergeron...

Madeleines coeur de cédrat parfumées  lavande
Madeleines coeur de cédrat parfumées lavande
commentaires (0)
Madeleines coeur de cédrat parfumées lavande pour une vingtaine de pièces personnes : Appareil a Madeleine 3 oeufs entiers 180 g de sucre semoule...

Homard crème de curcuma et sômen
Homard crème de curcuma et sômen
commentaires (0)
Homard crème de curcuma et sômen pour 4 personnes personnes : 2 beaux petits homards de casier français de 450 a 500 g bien vivants. Pour la cuisson...

Salade tiède de soissons à la charentaise
Salade tiède de soissons à la charentaise
commentaires (0)
Salade tiède de soissons à la charentaise pour 4 personnes : 1/2 litre de moules de Bouchots 300 g de Haricots de Soissons cuits au naturel 2 échal...

Lapin sauté maraichère
Lapin sauté maraichère
commentaires (0)
Lapin sauté maraichère pour 4 personnes : 2 Belles cuisses de lapin fermier coupées en 2 8 tronçons de râbles de 3 cm a 4 cm de\'épaisseur 8 petit...

Crépinette de merguez à la niçoise
Crépinette de merguez à la niçoise
commentaires (0)
Crépinette de merguez à la niçoise pour 4 personnes personnes : la chair de 2 belles merguez artisanales* 150 g de veau haché 150 g de porc haché ...

Choux fleurs primeurs et moules de bouchots
Choux fleurs primeurs et moules de bouchots
commentaires (0)
Choux fleurs primeurs et moules de bouchots pour 4 personnes personnes : 4 petits choux fleurs \"primeur\" nettoyés juste un peu creusés. 24 moules ...