chef patrick

Tableau de bord : chef patrick



Inscrit le
Dernière connection
Nombre de messages sur les forums
Mon site Internet/Blog

Ses dernières discussions

Ses recettes

Ballotin de lapin fermier à la cadurcienne
Ballotin de lapin fermier à la cadurcienne
commentaires (0)
Ballotin de lapin fermier a la cadurcienne pour 4 personnes personnes : 4 belles cuisses de lapin fermier Pour la marinade 1 bouteille de cahors (M...

Brouillade d'oeufs aux truffes fraîches lotoises
Brouillade d'oeufs aux truffes fraîches lotoises
commentaires (0)
Brouillade d\'oeufs aux truffes fraîches lotoises pour 2 personnes personnes : 5 oeufs fermiers 20g de très bon beurre une belle truffe mélano de ...

Perdrix aux choux
Perdrix aux choux
commentaires (0)
Ma perdrix aux choux pour 2 personnes personnes : 1 belle perdrix plumée flambée assaisonnée a l\'intérieur et bridée. 1 petit chou vert 1 morceau ...

Duo de truites fumées
Duo de truites fumées
commentaires (0)
Duo de truites fumées des pyrenees en mode de la planèze pour 4 personnes personnes : 150 g de petits pois blonds de la Planèze* ou de pois chiches \...

Jarret de porc fumé
Jarret de porc fumé
commentaires (0)
Le jarret de porc fumé retour de la planèze pour 4 a 5 personnes personnes : 1 beau jarret de porc artisanal fumé 200 g de pois blonds de la planèz...

Gratin de cornette angevine d'antoine aumont
Gratin de cornette angevine d'antoine aumont
commentaires (0)
La gratinade de cornette angevine d\'antoine aumont pour 4 personnes personnes : 1 belle \"Cornette\"* ou une Scarole de plant . 120g de beurre frai...

Le lapin de garenne sauté chasseur
Le lapin de garenne sauté chasseur
commentaires (0)
Le lapin de garenne sauté chasseur pour 4 personnes personnes : 1 beau lapin de garenne tiré a la tête dépouillé et vidé puis coupé en 8 400g de pe...

Blettes en crème d'ail fumé
Blettes en crème d'ail fumé
commentaires (0)
Blettes en crème d\'ail fumé pour 4 a 6 personnes personnes : 1 botte de belles blettes (1kg environ) les verts retirés* les tiges taillées en carr...

St jacques faciles
St jacques faciles
commentaires (0)
Les st jacques en toute simplicite pour 4 personnes personnes : 16 Belles coquilles st jacques 3 grosses pommes de Ré ou de Noirmoutier beurre 1/2 ...

Rosace de kaki et jambon cru
Rosace de kaki et jambon cru
commentaires (0)
Rosace de kaki et jambon cru pour 4 personnes personnes : 2 Beaux Kakis \"Bio\" bien murs* 150 g de Jambon cru artisanal taillé en tranches fines pu...

Parmentiere de cepes et foie gras
Parmentiere de cepes et foie gras
commentaires (0)
Parmentiere de cepes et foie gras pour 4 personnes personnes : 2 grosses pommes de terre farineuses 2 feuilles de laurier 1 cuiller de graisse de...

Mon boeuf carottes
Mon boeuf carottes
commentaires (0)
Mon boeuf carottes pour 4 a 6 personnes personnes : 1,2kg de joues de boeuf taillées en petits pavés de 100g environ . 2 beaux oignons jaunes épluch...

Rouelles de veau a la provençale
Rouelles de veau a la provençale
commentaires (0)
Rouelles de veau a la provençale pour 4 personnes personnes : 4 beaux morceaux de jarret de veau fermier (avec os au centre) de 200g environ. 3 poiv...

Mes cuisses de canard confites maison
Mes cuisses de canard confites maison
commentaires (0)
Mes cuisses de canard confites maison pour 4 personnes personnes : 4 Belles cuisses de canard \"Mulard\" gros sel de mer Installés dans un petit...

Méli mélo st jacques et quenelle de brochet a la parisienne
Méli mélo st jacques et quenelle de brochet a la parisienne
commentaires (0)
Méli mélo st jacques et quenelle de brochet a la parisienne pour 4 personnes personnes : 4 Belles Quenelles de brochet artisanales 8 belles coquill...

Gnocchi et petits paris en crème citronnée
Gnocchi et petits paris en crème citronnée
commentaires (0)
Gnocchi et petits paris en crème citronnée pour 4 personnes : 300g de Gnocchi artisanaux 200g de petits champignons de paris épluchés nettoyés et tai...

Effiloché de raie a la charentaise
Effiloché de raie a la charentaise
commentaires (0)
Effiloché de raie a la charentaise pour 4 personnes : 1 Belle aile de raie bouclée de 500g environ 4 pommes de terre moyennes de l\'île de Ré 30cl ...

Chipirons en mode estivale
Chipirons en mode estivale
commentaires (0)
Chipirons en mode estivale pour 4 personnes personnes : 500g de supions bien nettoyés 150g de champignons de paris propres et émincés 1 grosse tomat...

Salicornes aux eclats de pita et tomate ananas
Salicornes aux eclats de pita et tomate ananas
commentaires (0)
Salicornes aux eclats de pita et tomate ananas pour 4 personnes personnes : 250g de jeunes Salicornes sans squelettes 120 g de Pita artisanale 2 t...

Coques de bouchots en mode maraîchère
Coques de bouchots en mode maraîchère
commentaires (0)
Coques de bouchots en mode maraîchère pour 4 personnes : 1Litre de moules de bouchots bien grattées 1 belle courge(grosse courgette) de jardin de 7...

Sole en meunière noisettée et jus de pomelo
Sole en meunière noisettée et jus de pomelo
commentaires (0)
Sole en meunière noisettée et jus de pomelo pour 2 personnes personnes : 1 belle sole de 400g (no1) la peau noire retirée et vidée par les branchies ...

Filets de barbue a la printanière
Filets de barbue a la printanière
commentaires (0)
Filets de barbue a la printanière pour 4 personnes personnes : 2 petites barbues de 500g environ levés en filets 1 petite courgette 6 petites asperg...

Asperges blanches zestées pomelos
Asperges blanches zestées pomelos
commentaires (0)
Asperges blanches zestées pomelos pour 4 personnes personnes : 12 belles asperges blanches landaises grattées 1 pomelo rose bio les zestes retirés ...

Carrelet en panure marine
Carrelet en panure marine
commentaires (0)
Carrelet en panure marine pour 4 personnes personnes : 4beaux filets de Carrelet de petits bateaux(si possible) de 160g environ. Panure marine 1oeu...

Lapin sauté a l'ail des ours
Lapin sauté a l'ail des ours
commentaires (0)
Lapin sauté a l'ail des ours pour 6 personnes personnes : 1 beau lapin de ferme de 1,8kg coupé en 12 morceaux 2 oignons jaunes émincés 200 g de pet...

Petites rouelles de lotte et verts de blette
Petites rouelles de lotte et verts de blette
commentaires (0)
Petites rouelles de lotte et verts de blette pour 4 personnes personnes : 4 Queues de petites lottes de petits bateaux de 250g environ 300g de vert...

Jeunes topinambours et st jacques
Jeunes topinambours et st jacques
commentaires (0)
Jeunes topinambours et st jacques pour 4 personnes personnes : 16 belles coquilles st jacques 300g de jeunes topinambours 2 gousses d\'ail de Lautre...

Mignon de veau des alpages
Mignon de veau des alpages
commentaires (0)
Mignon de veau des alpages pour 4 personnes personnes : 4 pavés de 150g de bon veau fermier taillés dans la Noix Pâtissière. 25cl de crème liquide 3...

Rouelles de veau a la piémontaise
Rouelles de veau a la piémontaise
commentaires (0)
Rouelles de veau a la piémontaise pour 4 personnes personnes : 4 belles rouelles taillées dans le jarret de veau fermier de 220 g environ 1 boite ...

Le ris de veau étuvé aux morilles
Le ris de veau étuvé aux morilles
commentaires (0)
Le ris de veau étuvé aux morilles pour 4 personnes personnes : 4 beaux ris de veau de coeur si vous trouvez 1 litre de fond de veau 180 g de pâtes ...